Midleton Distillery er en vigtig irsk destilleri, der producerer whisky i tråd med den ældste tradition i området. Dens fødsel går tilbage til 1825, da brødrene James, Daniel og Jeremiah Murphy besluttede at skabe Old Midleton-destilleriet i området mellem Cork og Youghal. Historien om destilleriet har gennemgået mange omvæltninger, indtil midten af 1960'erne, da de tre eneste destillerier i Irland gik sammen i United Distillers of Ireland, som senere blev til Irish Distillers Ltd. I 1975 lukkede Irish Distillers Ltd sin historiske base i Dublin, og den nye base i Midleton blev oprettet. I dag er det det vigtigste referencepunkt for produktionen af irske destillater og besøges hvert år af tusindvis af entusiaster, der ønsker at opdage, hvor de store destillater bliver til.
Midleton Distillery producerer for mange meget berømte mærker af irsk whisky, herunder Jameson, Midleton, Powers, Redbreast, Writers Tears, The Irishman, Green Spot, Yellow Spot og mange andre. Det er en vigtig produktionscenter for hele landet, og hvert år forlader millioner af flasker whisky destilleriet, der er beregnet til de vigtigste markeder i hele verden. Den nye base har en bemærkelsesværdig produktionskapacitet og har nu fået et ægte industrielt ansigt. Men på trods af udviklingen i de seneste årtier og håndteringen af et stort antal historiske mærker, der har behov for at tilbyde et betydeligt antal flasker på markedet, har Midleton Distillery ikke mistet karakteren af sine rødder som lille håndværksvirksomhed og har formået at bevare en særlig omhu i produktionen af whisky.irsk, siden dens grundlæggelse er der gået mange århundreder, men ånden og produktionsfilosofien, der ligger til grund for hver enkelt flaske, der forlader dette glorværdige destilleri, er forblevet uændret.