Matusalem & Co. er navnet på et stort destillerings- og romproduktionsselskab med base i Den Dominikanske Republik. Det har været aktivt siden 1872, og i sin lange historie har det haft æren af at have bidraget til at hæve den berømte caribiske spiritus i hele verden, især takket være lange lagringer i træ. Fra at være en grov traditionel drik, der blev indtaget af de lokale befolkninger, betragtes rom i dag som en elegant og raffineret spiritus, rig på historie og charme.
Matusalem-destilleriet blev grundlagt i Cuba af to spanske brødre sammen med en venlig destillatør. Til lagringer blev den Solera-metode straks adopteret, importeret fra Spanien og i dag meget udbredt i Caribien, med det formål at producere meget lagrede spiritusser. Henvisningen til Matusalemme, en bibelsk figur der levede i 969 år, fremgik på hver etiket for at understrege og værdsætte den lange lagring. Denne indsigt viste sig at være vindende, og i 1881 modtog destilleriet den første af en lang række internationale anerkendelser. Under den cubanske revolution oplevede selskabet en turbulent og besværlig periode, så meget at de blev tvunget til at flytte til den nærliggende Dominikanske Republik, hvor de stadig har hovedkontor i dag.
De Spanske stil Rum fra Matusalem & Company er berømte og eftertragtede over hele verden. Produktionen af sukkerrør i Den Dominikanske Republik muliggør produktionen af en intens og høj kvalitet melasse, men det er især lagringen med Metodo Solera, der i høj grad bidrager til at definere destilleriets genkendelige stil: 10 år for “Clasico” og 15 for “Gran Reserva”, for kun at nævne de mest berømte og udbredte. Den organoleptiske profil er altid præget af søde, indbydende og aldrig overdrevne noter: aromaer af karamel, smør, tørret og ristet frugt, der efterlader en elegant og tør eftersmag. Denne upåklagelige balance har bidraget til tildelingen og udbredelsen af kælenavnet “Cognac af Rum” for at betegne de forskellige udgaver af Gran Reserva. Det er meget værdifulde etiketter, der værdsættes af både lejlighedsvise drikkere og af entusiaster og passionerede.