Valter Mattoni, født i 1960, er en mand, der næsten fysisk er opslugt af vin, indespærret i det lille kælderlokale, hvor han frivilligt tilbyder sig selv som fange i sin lille og passionerede produktion. Vinkunstnerens kunst stammer fra tidligere generationer: bedstefar Nazzareno, der praler af aldrig at have drukket en dråbe vand, heller ikke mens han vaskede sit ansigt; bedstefar Giuseppe, der ligeledes lavede vin derhjemme; og så far Gaspare, den seneste i rækken til at overføre dedikationen og familiens traditioner. Roccia er kælenavnet på vores piceno vinproducent, der oprindeligt var dedikeret til arbejdet som indretningsmaler og maler, men er fanget af andre brændende passioner som antikviteter og motorcykler. Den første vin så dagens lys i år 2000: Arshura bliver et ikonisk mærke, et fremragende udtryk for en ur-instinkt og en enkel fortolkning af et område og en druesort.
Valter Mattoni's landbrug ligger i Castorano, i provinsen Ascoli Piceno, den mest sydlige og mindst iøjnefaldende del af regionen
Marche. Området, der har været dedikeret til vinproduktion i uendelige århundreder, er præget af meget bakkede skråninger, der har en tendens til at være longitudinale og parallelle med kysten, rettet mod dalen ved floden Tronto, som løber på grænsen til Abruzzo. Adriaterhavet ligger kun få kilometer væk, ved Porto d’Ascoli, og højderne når op til cirka 300 meter: bagved rejser de første skråninger sig fra Gran Sasso og Maiella-bjergene. Jorden består hovedsageligt af ler, afledt fra gamle flodaflejringer, spredt med grus og sten. De dyrkede druesorter er dem, der er typiske for dette område mellem de to regioner, på et samlet areal på cirka 5 hektar: Montepulciano og Trebbiano, plejet i overensstemmelse med naturen, uden brug af syntetiske kemikalier, ledsaget af en lille vinmark på over 60 år, der er plantet med Sangiovese og nogle hektar med Bordò, en gammel lokal druesort af Grenache, med stiklinger fra en hundrede år gammel vinmark.Valter Mattoni fortsætter i kælderen den familiære tradition for en
vin, der produceres alene, med kun presning og overførsel fra hans side og ingen brug af kemi. De spontane gæringer foregår normalt i stål, mens fransk egetræsfade, nye eller i andet eller tredje brug, er forbeholdt modningen. Produktionen ligger omkring 7.000 flasker årligt, alle følelsesmæssigt personlige kreationer og uafbrudt forbundet med tidligere generationer.