Martin Miller’s er navnet forbundet med Gin-renæssancen. Destilleriet blev grundlagt i 1999 efter ønske fra Martin Miller, som sammen med sine to venner og eventyrkammerater David Bromige og Andreas Versteegh lancerede sin første destillering. Dette produkt skulle være et svar – og en revolution – på den udbredte mangel på gin af høj kvalitet, især rettet mod at stimulere og opmuntre en yngre forbrugergruppe. Det hele begyndte ved et bord i en bar i det berømte londonske kvarter Notting Hill: de tre venner ser fortvivlet på deres gin og tonic, og pludselig udtrykker Martin sit ønske om at producere, idet han siger: “gin er som historien i et glas. Det har skabt sociale revolutioner, det har skabt love og brudt dem. Desuden ville det simpelthen ikke eksistere, hvis Marco Polo og de første rejsende ikke havde rejst Silkevejen.” Siden da begyndte eventyret og sigtede altid højere, mod absolut kvalitet.
Siden 1999 har Miller-destilleriet anvendt en enkelt kobberkedel i dateret til 1898 og bygget af John Dore og sønner. Det er en type, der betragtes som exceptionel til produktion af destillater, samt et ikonisk stykke historie, så meget, at dette værktøj i destilleriet endda er blevet døbt med et kvindenavn, Angela. Dets særpræg ligger i en større tykkelse af kobber og i størrelsen på svanehalsen, en del der spiller en afgørende rolle i produktionsprocessen, da kondensationsfasen af dampene finder sted indeni. De botanicals der bruges til aromatisering af destillatet ændrer sig i rækkefølgen af de forskellige destillationer. Som i de bedste produktionsprocesser, bliver hoveder og haler omhyggeligt elimineret for kun at bevare den bedste og fineste del af hjertet. En lille hemmelig ingrediens i Gin Martin Miller’s er helt sikkert det reneste vand der anvendes, som kommer fra gletsjerne i Island.
En slags “boutique” for gin, Martin Miller’s destilleri, hvor dette destillat bliver fremhævet maksimalt i alle dets versioner. Dets berømmelse har nået de mest prestigefyldte destinationer i byer over hele verden, og det er blevet populært for sin ubestridelige kvalitet. Gin fra Martin Miller er et rent resultat af en ægte passion, der førte denne excentriske elsker af det andet til at tage en ny vej, dedikeret til produktionen af gin og en forløber for en vej, som mange andre senere tog, idet de nøje fulgte i hans fodspor.