Mars Shinshu Distillery er den højeste destilleri i Japan, beliggende mellem de japanske Alper på 798 meters højde. Det meget maleriske område er den lille landsby Miyada, mellem bjergene i Nagano Prefektur. Her bidrager det kolde klima, den rene luft og tilstedeværelsen af bjergkilder på exceptionel vis til produktionen af whisky af høj kvalitet.
Mars Shinshu er et lille selvstændigt destilleri, grundlagt i 1985 af Kiichiro Iwai, producenten af shochu, der spillede en afgørende rolle i udbredelsen af japansk whisky i verden, ved at sende sin underordnede Masataka Taketsuru, den fremtidige grundlægger af Nikka, til Skotland for at lære alle produktionshemmelighederne. Efter at have grundlagt og ledet Yamanashi destilleriet i 9 år, hvor han producerede meget intense og røgede whiskyer, valgte Kiichiro Iwai området i de japanske Alper for at opnå mere elegante, søde og lette whiskyer. Det meget kolde klima og den høje højde fremmede faktisk en langsom modning på fad, og de rene kildevand, filtreret gennemgranitejorden i bjergene gjorde destillatet blødt og delikat. På trods af den begrænsede produktion spillede denne produktionsvirksomhed en fremtrædende rolle i den kvalitative udvikling af japansk whisky takket være de strålende indsigter fra sin grundlægger, der i dag fejres som en af de fire mest relevante personer i historien om japansk whisky.
I dag ejes Mars Shinshu destilleriet af Hombo familien, producenter siden 1949, som genåbnede det i 2011 efter tyve års inaktivitet. De første producerede fade af destillat modner langsomt og vil være tilgængelige om nogle år, i mellemtiden er der blevet lanceret to blended whiskyer, der har haft stor succes i verden og som bekræfter den elegante, bløde og delikate stil, som engang gjorde dette destilleri berømt.