Markus Molitor er en del af det lille antal producenter, der bedst repræsenterer, med sine store Riesling, den exceptionelle vinproduktion i Moseldalen. Prestigen og den absolutte kvalitet af Markus Molitors Riesling er resultatet af en produktionsfilosofi baseret på et intenst arbejde, der begynder i vinmarken og kan opsummeres i dette ordsprog: "striks selektion, manuel høst og omhyggelig kontrol er de principper, som vores arbejde hviler på".
Markus Molitor har drevet vineriet og familieejendommen siden 1984, da han kun var 20 år gammel. På få år har Markus udvidet sine ejede vinmarker fra 3 til 40 hektar, alle beliggende i den såkaldte Mittel Mosel og opdelt i mere end 30 ekstremt egnede parceller. Udbyttet pr. hektar er ekstremt lavt, og høsten udføres ofte sent, ved en meget avanceret modningsgrad af druerne, for at producere søde og komplekse Riesling: Markus' fortolkninger af Spatlese og Auslese er blandt de bedste i hele Mosel!
men i ekstremt små mængder. I kælderen klarificeres mosten naturligt ved sedimentering, og gæringerne foregår uden tilsætning af gær i stål og træ, ifølge en lidt interventionistisk vinfilosofi: "efter så mange dages arbejde i vinmarken, skal der næsten ikke gøres noget i kælderen for at opnå en perfekt vin". I modsætning til andre producenter i Mosel mener Markus, at Riesling skal lagres i noget tid i træ, før den tappes, derfor er hans vine ekstremt rige og komplekse, fyldige og kraftige, men samtidig udstyret med stor elegance og en uendelig lagringspotentiale: store frugter fra Moseldalen.