Territoriet af Chablis Louis Moreau, selvom det viser en vis homogenitet, er sammensat af to bakkesystemer med dalen af floden Serein i midten. På højre bred ligger Grand Cru-området og nogle prestigefyldte Premier Cru, vidunderligt eksponeret mod syd, mens der til venstre er plads til mange fremragende Premier Cru. Den primære druesort i området er Chardonnay, som udtrykker sig med vine af en skarp friskhed og en ekstraordinær elegance. Det er landet for Chardonnay fra nord, mindre rig end den fra Côte d'Or, men med stor finesse.Domaine Louis Moreau skaber etiketter, der perfekt udtrykker den autentiske karakter af terroiret, med vine med et typisk traditionelt ansigt.
Louis Moreau
modenhed Chardonnay før høsten. Geologisk set tilhører regionen sedimentbassinet, en gammel sænkning, der engang var dækket af havet, som gennem årtusinder er blevet fyldt op og dannet en undergrund kendt som kimmeridgien. Jorden består af meget gamle grå marne, vekslende med dybe kalkstenslag, ofte meget rige på fossiler af Exogyra virgula, som giver vinene en raffineret, elegant og mineralagtig profil.