Les Crêtes er det mest berømte vineri i Valle d'Aosta og har spillet en vigtig rolle i at gøre de store vine fra denne lille alpine region kendt i Italien og verden. Oprindelsen til ejendommen er meget gammel og går tilbage til midten af 1700-tallet, da Bernardin Charrère, oprindeligt fra Haute-Savoie, bosatte sig i Aymavilles og skabte en lille gård med en nøddepress og et lille vineri, som senere fik tilføjet en mølle til malning af korn. I 1950'erne krævede udviklingen af korn- og olivenoliehandlen en omstrukturering af virksomheden, som blev omdannet til vinproduktion med den fremadskuende idé, at det var nødvendigt at værdsætte området med en produktion af høj kvalitet. Fra begyndelsen begyndte man at vinificere de forskellige parceller separat for at fremhæve potentialet i de enkelte vinmarker og identificere ægte cru-ejendomme.
Familiegodset er blevet drevet med passion af Costantino Charrère, som har fortsat arbejdet fra de foregående generationer med et
med særlig opmærksomhed på beskyttelsen og værdsættelsen af de lokale valdostanske druesorter, især Premetta, Prié Rouge, Fumin, Cornalin. I dag strækker ejendommen sig over 20 hektar opdelt i mange parceller beliggende inden for seks kommuners område. Det dyrkede område ligger i centrum af dalen, få kilometer vest for Aosta, omgivet af de høje tinder af Mont Blanc, Matterhorn, Monte Rosa og Gran Paradiso. Vinmarkerne dyrkes på terrasser, der stiger op ad skråningerne mod syd. De solrige eksponeringer og det kølige klima, som altid er meget ventileret og med store temperaturudsving, giver ideelle betingelser for en langsom modning af druerne. Jorden er moræneoprindelse, rig på sand og småsten, fattig og meget drænet.
minimeret til det strengt nødvendige, med anvendelse af protokollen for integreret bekæmpelse. Høsten foregår manuelt for hver enkelt parcelle, og druerne overføres hurtigt til vineriet til vinificering, som foregår med ekstrem enkelhed og respekt for råvaren. Vinene ligger i toppen af den regionale produktion og udtrykker med trofasthed den alpine karakter af terroiret.