Maison Legras & Haas er en ung aktør i Champagne-landskabet. Den blev grundlagt i 1991 af tre brødre Rémi, Olivier og Jérôme Legras, som besluttede at træde ind i denne fascinerende verden med ønsket om at producere store vine i overensstemmelse med den bedste tradition i området. Som det ofte er tilfældet med de store Maison'er, er ejerskabet opdelt i forskellige ejendomme beliggende i forskellige områder af Appellation, så man kan sikre sig forsyninger af druer fra terroirer med forskellige pedoklimatiske karakteristika, der giver mulighed for hvert år at skabe harmoniske og afbalancerede cuvéeer. Desuden kan hver druesort dyrkes i det mest egnede område, hvor den kan udtrykke sig på de højeste kvalitetsniveauer.
En del af vinmarkerne ligger i kommunen Choully's Grand Cru-område, det nordligste i Côte des Blancs. I dette område dyrker Maison 18 hektar Chardonnay opdelt i 35 parceller, der har en østlig og nordlig eksponering, præget af et ret køligt klima.Jorden består af kompakt gips kaldet "Belemnites", som holder på vand i dybden for at undgå risikoen for vandstress i planterne i de varme sommermåneder. Yderligere 12 hektar vinmarker dyrkes nær Vitry, i et af de mest egnede områder i hele Champagne til at fremhæve Chardonnay's friskhed og elegance. I dette område består jorden af gips blandet med ler og giver vinene finesse kombineret med aromatisk intensitet, egenskaber der bidrager til at give meget fine og rige vine.kimmeridgisk kalk, som også findes i Chablis. Takket være denne rigdom af basisvine, der kommer fra flere områder i Champagne, kan Maison tilbyde et udvalg af etiketter med klassisk ansigt og fremragende værdi.