Le Fraghe er et vineri beliggende i Cavaion Veronese, inden for produktionsområdet for Bardolino. Altid knyttet til territoriet og vinmarken, begyndte Matilde Poggi sin aktivitet i begyndelsen af 80'erne og har formået at fremhæve sig med et udvalg af vine af fremragende kvalitetsniveau, der fortolker terroirets karakteristika på en ærlig og ægte måde. Forelsket i sit land har hun fra starten engageret sig i et arbejde med at værdsætte de lokale autochthone druesorter og de vine, der traditionelt fremstilles på den venetianske bred af Gardasøen. Som hun selv elsker at understrege, er hendes vine børn af bjergene, søen og floden, de tre naturlige elementer, der bidrager til at tegne landskabet og påvirke de lokale pedoklimatiske karakteristika.
Ejendommen ligger i et område, der altid har været dedikeret til vinavl. De bløde bakkede områder, der huser vinmarkerne, blev skabt af en gammel alpinsk gletsjer, der ved tilbagetrækning efterlod en rig sedimentering af affald. De jord er af moræneoprindelse, rige på småsten og grus, hvilket gør dem meget drænende. Klimaet påvirkes af forskellige elementer. Monte Baldo og bjergene, der stiger mod Trentino, beskytter området mod de forstyrrelser, der kommer fra nord, tilstedeværelsen af det store bassin i Gardasøen fungerer som en naturlig termoregulator, der bidrager til at mildne temperaturerne og skabe et mildt klima med middelhavsnuancer. Endelig skaber Adige-floden en korridor, der løber fra nord til syd, hvilket fremmer de kolde luftstrømme, der kommer ned fra Alperne.
Vinstokkene dyrkes med den maksimale respekt for det naturlige økosystem, og siden 2009 har ejendommen været økologisk certificeret. Alle kemiske stoffer er blevet forbudt, og behandlingerne udføres kun ved brug af svovl og kobber. Mellem rækkerne finder de historiske sorter i området plads: Corvina og Rondinella for de røde druer og Garganega for de hvide druer. Den omhyggelige forvaltning af vinmarken gør det muligt at bringe druer af fremragende kvalitet til modenhed. Vinificeringen foregår på en meget enkel måde, med minimal intervention vinologisk, for at bevare og fremhæve de typiske karakteristika ved druesorterne og terroiret.
oprindelse, rige på småsten og grus, hvilket gør dem meget drænende. Klimaet påvirkes af forskellige elementer. Monte Baldo og bjergene, der stiger mod Trentino, beskytter området mod de forstyrrelser, der kommer fra nord, tilstedeværelsen af det store bassin i Gardasøen fungerer som en naturlig termoregulator, der bidrager til at mildne temperaturerne og skabe et mildt klima med middelhavsnuancer. Endelig skaber Adige-floden en korridor, der løber fra nord til syd, hvilket fremmer de kolde luftstrømme, der kommer ned fra Alperne.vinologisk, for at bevare og fremhæve de typiske karakteristika ved druesorterne og terroiret.