Det er i 2012, da musikeren heavy metal Diego Losada grundlægger den lille produktionsenhed La Senda inden for området La Bierzo med det mål at fremhæve det mest autentiske ansigt af området. Efter flere erfaringer opnået i konventionelle vinproduktionsvirksomheder beslutter Diego at følge den samme utraditionelle ånd, der kendetegner hans musik, og distancere sig fra de korrupte og ensartede markedslogikker. Han bosætter sig derfor i udkanten af Ponferrada, sin fødeby, der ligger i den autonome region Castilla y Leon, men som grænser op til vinområdet Galicien. "Senda", det spanske ord, som denne bodega får sit navn fra, oversættes til "sti", "vej".
La Senda består kun af 3 hektar vinmarker, opdelt i forskellige små parceller spredt over dalen og de stejle bjergskråninger i området, dannet af gamle anlæg på mindst 50 år. Jordbundene, der kendetegner de forskellige parceller, er meget heterogene og har altid et lavt indhold af organisk stof og en speciel rigdom af mineraler, der spænder fra kalksten til skifer, inklusive jern, guld og kvarts. Højderne er høje, og det oceaniske klima er typisk køligt og fugtigt, med en fugtighed på mellem 80 og 90%. Disse miljøforhold udsætter planterne for alvorlig risiko for svampeangreb, og under disse forudsætninger får Diegos valg om at omfavne biodynamisk landbrug og udelukke brugen af syntetiske kemiske produkter endnu mere værdi. I kælderen udføres de korte macerationer med hele klaser, og til modning af vinene anvendes udelukkende beholdere af beton eller gammelt træ.
ren og genkendelig, kendetegnet ved en harmonisk og musikalsk rytme.