Gennem en klassisk og raffineret spansk skole stil, producerer destilleriet La Hechicera værdifulde rom på den caribiske kyst i Colombia, specifikt i byen Barranquilla, i den nordlige del af Atlantico-afdelingen. Mærket blev lanceret på markedet i 2012 af familien Riascos, som har betroet produktionen til Maestro Ronero Giraldo Mituoka, en ekspert nippo-cubansk destillatør. Det er det eneste colombianske destilleri, der drives af en familie, som kan prale af tre generationer af raffinerede romproducenter. Familens mål er at producere ægte og rene destillater, lavet på traditionel vis med minimale indgreb. Ikke overraskende er destilleriets motto “fra tønden til flasken, ingen tilsætning imellem”, hvilket fremhæver renheden og ægtheden af La Hechiceras rom. Navnet på destilleriet betyder bogstaveligt talt “den fortryllende”, en reference til det betagende landskab og den rige biodiversitet i Colombia.
Produktionen af La Hechicera rom begynder med at indsamling af sukkerrør og den efterfølgende ekstraktion af melasse, som derefter underkastes en alkoholisk gæring i et par dage, der går forud for destillationsfasen. Disse destillater stammer fra omhyggelige modnings- og sammensætningsprocesser udført med kompetence og præcision af Giraldo Mituoka og hans team, samt med en god dosis intuition. Nogle rom, som 'Solera 21', behandles ved hjælp af Solera-metoden i tidligere brugte hvide egetræsfade til modning af bourbon, med den ældste rom, der er hele 21 år gammel. I hele produktionsprocessen udelukkes brugen af tilsætningsstoffer og eksogene sukkerarter. Andre rom, som dem fra 'Serie Experimental'-linjen, modnes også i hvide egetræ, men med tilsætning af Muscat-vin eller økologisk bananmasse, en praksis der giver destillatet en unik karakter.kvalitetens tegn.