La Ferme du Plateau repræsenterer en vinproduktionsvirksomhed i Loire, der er kendetegnet ved en ærlig og autentisk håndværksmæssig produktionsånd. Domaine blev grundlagt i 2014 nær byen Savennières af entusiasmen fra Adrien Baloche og hans kone Anne. De to, efter mange års rejse rundt i Frankrig, bosatte sig i Touraine-området i 2012, hvor Adrien arbejdede i to år med den unge håndværksmæssige vinproducent Marie Thibault, før han startede for sig selv. Adrien tager sig af alt, hvad der vedrører den agronomiske og vinologiske side af ejendommen, mens Anne dedikerer sig til opdræt af geder til produktion af lækre oste.
Vingården La Ferme du Plateau strækker sig over 40 hektar, hvoraf 6 er dedikeret til vin. Vinmarkerne er omgivet af skove, frugtplantager, køkkenhaver og områder til opdræt af geder, i en kontekst af polykultur og betydelig biodiversitet. I overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug dyrker Adrien primært Gamay og Grolleau, sidstnævnte med vinstokke over 80 år gamle. Mindre procentdele er afsat til Chenin Blanc, Cabernet Francog Cabernet Sauvignon. De agronomiske operationer, fra beskæring til høst, udføres manuelt. I kælderen sker alle gæringer spontant takket være indfødte gærers indgriben, og modningen finder for det meste sted i ståltanke, så den unikke udtryk af terroir ikke ændres. Desuden afviser Adrien i hele vinifikationsprocessen brugen af tilsætningsstoffer og vinologiske hjælpestoffer samt klarificering og filtrering.
Vine fra Domaine La Ferme du Plateau afspejler klart og tydeligt egenskaberne ved de forskellige druesorter og territoriet, fortolket gennem Adrien Baloche's identitetsstil. Det drejer sig for det meste om røde vine med stor friskhed og dynamik, med en sprød frugt altid i fokus. Også illustrationerne på etiketten er charmerende.