Dette lille landbrug, ejet af Peter og Brigitte Pliger, ligger i Isarco-dalen, i kommunen Bressanone. Kuenhof-gården har været vinområde i cirka 800 år, hvor der produceres vine af fremragende kvalitet, og det har været ejet af Pliger-familien i cirka 200 år. Kuenhof er en cru på mindre end 6 hektar, hvor vinmarkerne, der ligger mellem 550 og 700 meter over havets overflade, for det meste er terrasseret på grund af den stejle skråning. Jorden, der består af lerede sand og skifer, eksponeringen mod sydøst, det tørre og velventilerede klima gør disse vinmarker til det ideelle habitat for de fire hvide vine, der produceres: Sylvaner, Riesling, Veltliner og Terlano Aromatico.
Den “maso” Kuenhof, tidligere ejet af biskoppen af Bressanone, er blevet købt af Pliger-familien for cirka 200 år siden. Druerne blev indtil 1989 sendt til Novacella-klosteret, og den første egen aftapning fandt sted i 1990: kun 1.500 flasker. I 1991 restaurerer Pliger-familien den gamle gård og renoverer kælderen fuldstændigt for at tilpasse den til moderne behov.Mod slutningen af 90'erne sker der et andet meget vigtigt vendepunkt i livet for dette vineri: overgangen til økologisk landbrug. Peter besluttede for femogtyve år siden at tage sig af familiens vinmarker, og siden da har han, med nysgerrighed og passion, gjort Kuenhof til en af de smukkeste realiteter i Alto Adige.
Alt dette mens han opretholder en præcis følelse af grænse: han dyrker kun de hektarer, han kan håndtere personligt, fordi «jeg passer kun mine planter, som jeg kender en for en». I vineriet foregår vinifikationen i henhold til principperne for økologisk og naturlig produktion, uden tilsætning af svovl eller sukker: de vine, der stammer derfra, måske på grund af den fantastiske blanding af jorde, klima, vinstokke og måske også på grund af vedtagelsen af “Stelvin” (skruelåg) til lukning af flaskerne, er mineralske og smagfulde som unge og indbydende og forførende med nogle års lagring.