Kaliro Spirits er et mærke af originale likører helt fra valget af navnet. Kaliro stammer faktisk fra sammensmeltningen af to græske ord: καλός (smuk) og καιρός (passende øjeblik), og ønsker at understrege virksomhedens ønske om at tilbyde etiketter, der kan binde minderne om smagningen til smukke og uforglemmelige øjeblikke. En oplevelse, der går ud over blot at smage en likør og som involverer alle sanser, og giver glæden ved at leve. Det er en ung realitet, skabt af Alex Ouziel i 2019 med det formål at skabe Vermouth af høj kvalitet, der kan genoplive de ædle rødder af denne historiske likør, som første gang så dagens lys i 1786 i væggene i Antonio Benedetto Carpano's laboratorium i Torino.
Projektet opstod fra mødet mellem Alex og den berømte Master Blender Mario Baralis, som efter en lang karriere og over 30 års erfaring inden for Vermouth, var trukket sig tilbage på landet. Nysgerrig på det nye projekt, besluttede han at komme tilbage i spillet og begynde at tænke på en ny opskrift til at skabe en stor original Vermouth, men samtidig tro mod den klassiske stil. Inspirationen kom fra den store digter Dante Alighieri. Således opstår ideen om, at Vermouth på en eller anden måde kan relateres til Den Guddommelige Komedie og symbolsk repræsentere magtkampen mellem absinth og alle de andre botaniske ingredienser. En visionær, poetisk og filosofisk opfattelse af likøren, der opfordrer til at genoverveje ingredienser, forhold, struktur, aromaer og nuancer for at give liv til noget absolut revolutionerende.
Som sædvanligt var det nødvendigt at starte fra bunden, og i Vermouth er den grundlæggende ingrediens en god vin. De bedste versioner af de klassiske vine fra regionen er blevet udvalgt: Dolcetto til den røde Vermouth, Cortese og Arneis til den hvide Vermouth. Vinene er beriget med dufte og aromaer fra 27 omhyggeligt udvalgte botaniske ingredienser. Hver giver et særligt præg, der er uundgåeligt for at opnå et harmonisk slutresultat, der forener citrus-, krydret-, urtet-, balsamisk-, blomster-, frugt- og behageligt vinøse noter. De to