Domaine Joseph Chamonard, med sine rene, raffinerede og dybe rødvine, placerer sig uden tvivl i Olimpen af vigneron håndværkere i Beaujolais. Vingården ligger i hjertet af området, præcist i Corcelette, nær landsbyen Villié-Morgon, der giver navn til den homonyme AOC. Morgon er en del af de 10 cru i Beaujolais, og inden for dette skelnes der mellem 6 forskellige lieux-dits med unikke pedologiske og historiske karakteristika. Joseph Chamonard døde i 1990, men svigersønnen Jean-Claude Chanudet sammen med datteren Genevieve har arvet hans arv, idet de dyrker de 4,5 hektar vinmarker med samme passion og driver dem med en strengt traditionel og bæredygtig tilgang.
Klimaet, der kendetegner området, er generelt tempereret, mens jorden hovedsageligt består af skifer og granit, med en betydelig overflod af mangan. Den håndværksmæssige vingård Joseph Chamonard dyrker vinene med fuld respekt for naturen, idet de følger principperne for økologisk landbrug og derfor udelukker enhver form for kemisk produkt.af sammenfatning. Den eneste tilstedeværende druesort er Gamay, en sort med mørke bær, der har gjort området berømt, hvis planter dyrkes som buske med høj plantetæthed og ekstremt lave udbytter pr. hektar. Først når druerne har nået fuld teknologisk og fenolisk modenhed, går man videre med høsten, og i kælderen er vinifikationen helt traditionel. Faktisk, i overensstemmelse med Beaujolais-skikken, placeres drueklaserne hele i semi-kulsyremaceration, med den alkoholiske gæring udført af kun de indfødte gær ved lave temperaturer, uden brug af nogen vinfremstillingshjælpemidler og med en meget begrænset brug af svovl. Varigheden af macerationerne varierer mellem 15 og 30 dage afhængigt af den pågældende cru og årgangen.
De cru, der er lavet af Joseph Chamonard, er to: Fleurie og Morgon. Begge udgør topudtryk for deres respektive AOC, i stand til at formidle stedets karakter på den mest spontane og fine måde og samtidig udstyret med en ekstraordinær lang levetid.