Istinto Sardo er en interessant realitet, der fra valget af navnet angiver ønsket om at udtrykke det mest sande og autentiske ansigt af øen, dens dufte, dens aromaer og dens gamle traditioner. Det er et mærke, der fortæller historien om et land med en stærk karakter, lavet af granitklipper, oliventræer, vinmarker, egetræskove, buske af aromatiske urter fra den middelhavske krat, hvoraf især myrten skiller sig ud, det sande emblem for Sardinien. Hovedkontoret ligger i Tortolì i provinsen Nuoro, i den smukke region Ogliastra, i centrum af øens østlige kyst. Et smukt vildt land, der også omfatter det uberørte område af Nationalparken i Golfo di Orosei og Gennargentu og den vidunderlige kystlinje i Arbatax.
I dette land med gamle traditioner ser det ud til, at tiden er stoppet og har bevaret skønheden af et naturskønt landskab præget af et turkist og krystalklart hav, klipper formet af vinden og en flora rig på biodiversitet. En lille perle, der forbliver knyttet til de autentiske skikke landmandske: produktionen af olie, vin, oste og forarbejdning af myrten, en vild plante typisk for den middelhavske krat, som her har fundet sit naturlige habitat. Planten, Myrtus communis, tilhører den botaniske familie Myrtaceae, det er en meget tæt busk, der kan nå en højde på to eller tre meter, med aflange og ret tykke blade. Den producerer små bær af sort farve med mørkeblå reflekser, der modnes om vinteren og derefter forbliver længe på planten.
Det har været naturligt for dem, der er født og har arbejdet i det vidunderlige naturlandskab i Ogliastra, at dedikere sig til det mest karakteristiske produkt i området: myrte-likøren. En ægte hyldest til jorden, dens natur og dens skikke. Istinto sardo ønskede at vende tilbage til renheden af likøren ved at genvinde den essentielle enkelhed af den traditionelle opskrift, baseret på få naturlige ingredienser og prioritering af en håndværksmæssig forarbejdningsproces, der minder om de hjemmelavede forberedelser fra tidligere.kvalitet, der skiller sig ud med sin raffinerede elegance fra resten af den industrielle produktion.