Produktion af vingården Istine er baseret på ren Sangiovese, der præsenteres i forskellige former for at fremhæve de vinøse egenskaber ved vinmarkerne, hvor druerne stammer fra, såsom Istine, Casanova og Cavorchione. De Chianti Classico, der stammer derfra, gør elegance, friskhed og mineralpræg til deres styrker, i kombinationer af sjælden finesse og harmoni.
med distinkte egenskaber, der kan fremhæve de specifikke attributter for hver vinmark. Generelt er højderne høje, omkring 500 meter over havets overflade, og i jorden dominerer den klippede matrix med rigelig tilstedeværelse af galestro og alberese. Sangiovese er den primære druesort på ejendommen, der i mindre grad også dyrker andre lokale druesorter som Malvasia del Chianti og Trebbiano Toscano, samt internationale druer som Merlot. Den vinøse tilgang er traditionel, med spontane gæringer i betonkar, langvarige macerationer på skindene og lagring i store egetræsfade fra Slavonien.Produktion af vingården Istine er baseret på ren Sangiovese, der præsenteres i forskellige former for at værdsætte de vinøse egenskaber fra vinmarkerne, som Istine, Casanova og Cavorchione. De Chianti Classico, der stammer derfra, gør elegance, friskhed og mineralpræg til deres styrker, i kombinationer af sjælden finesse og harmoni.