Tenuta Il Tufiello er den anden side af medaljen af Tenuta Grillo, begge underskrevet Zampaglione. Campania og Piemonte, Irpinia og Monferrato, Syd og Nord: det betyder ikke noget, hvor hovedkontoret ligger, det der tæller er den produktionsfilosofi, der altid er den samme: ren og essentiel håndværkskunst.
Il Tufiello blev oprindeligt grundlagt i Calitri, i det høje Irpinia - bjergene i Campania - som en kornvirksomhed, der hurtigt har formået at hævde sig for den kvalitet, den stræber efter, og som har placeret sig blandt de første i hele Syditalien til at opnå økologisk certificering i 1990, takket være Michele Zampagliones fremadskuende syn. I dette hjørne af Campania, hvor kornmarker giver plads til vindmøller her og der, har Guido Zampaglione, søn af Michele, taget sig af to hektar vinmark, som han plejer med tålmodighed og seriøsitet som en far, men som han har formået at fortolke som et barn, idet han på sin tid har givet udtryk for drømmene fra en ung idealistisk vinproducent. Han er uden tvivl stamfader til en ny generation af vinproducenter, der stopper med kun at være "producenter", og bliver ægte vinens kunstnere.'producenter', og bliver ægte vinens kunstnere. Han har gjort lange macerationer på skallerne, fraværet af filtrering, brugen af kun indfødte gær og lidt svovl, hans varemærke, og givet liv til en modig, revolutionerende og drømmende fortolkning af Fiano. For før da var der aldrig set Fiano i orange farve - eller måske kun set forkert - og muligheden for at tage udfordringer op med denne druesort syntes virkelig umulig. I mellemtiden har Guido gjort fremskridt, og sammen med sin kone Igiea har han startet et nyt landbrugsprojekt på den modsatte side af støvlen, i Monferrato i Piemonte. Hver år vender han dog tilbage for at vinificere sin lille parcelle af Fiano, og fortsætter med at ære det område, der gav ham liv, de højder, der gjorde hans Sancho Panza berømt, de ivrige vinde, der gjorde hans Montemattina stor.
druetype, Fiano, uden rabatter eller genveje, med det mål at fortolke dens mest autentiske karakter og sprede troen til flere og flere drikkere.