Vingården Rio blev grundlagt af Paolo Cerrini, en tidligere guldsmed fra Firenze, der besluttede at ændre liv og flytte til Mugello med sin partner Manuela Villimburgo. Alt begyndte med en passion for vin og en søgen efter en tilværelse i kontakt med naturen. Landbruget blev grundlagt i 2003 og ligger i det bakkede område mellem Vicchio di Mugello og Appennino Tosco-Romagnolo. Projektet blev næsten startet som et væddemål i begyndelsen af 90'erne, da Paolo Cerrini begyndte at plante nogle vinmarker med typiske nord-europæiske druesorter i et område, der traditionelt har været lidt egnet til vinproduktion, præget af lerjord og et friskt og kontinentalt klima, med betydelige temperaturudsving mellem dag- og nattemperaturer
Faktisk har druesorterne Pinot Nero, Chardonnay og Sauvignon Blanc tilpasset sig meget godt til området og er begyndt at udtrykke sig på et fremragende kvalitetsniveau, hvilket fører til modning af drueklaser med intense og elegante aromaer. I lyset af de gode resultater opnået fra de første vinmarker,eksperimentelle, Paolo Cerrini har derfor besluttet at udvide ejendommens omfang, stadig med de tre franske druesorter. Planterne er blevet anlagt med høj tæthed for at fremme konkurrencen mellem planterne og tvinge dem til at gå dybt ned i jorden på jagt efter vand og næringsstoffer. Et valg inspireret af Bourgogne, i overensstemmelse med druesorterne og de særlige klimatiske forhold i det appenninske område.
Arbejdet i marken foregår på en enkel måde og i harmoni med en kontekst præget af skove og en rig biodiversitet. Gødningerne udføres kun ved at slå de vilde urter, der vokser mellem rækkerne, og med naturlig gødning. Behandlingerne er reduceret til et minimum, også takket være et ventileret klima, der bidrager til at holde drueklaserne sunde og undgå råd. I kælderen forsøger man at gribe ind så lidt som muligt for at bevare arbejdet i vinmarken og beskytte de varietale karakteristika af druerne. Der anvendes ikke tilsætningsstoffer eller hjælpestoffer for at bevare den oprindelige udtryksfuldhed uden forstyrrelser.vinøse. Til overførsel af most og vine anvendes tyngdekraften, hvilket begrænser brugen af pumper til et minimum. Hvidvine gennemgår en let filtrering før aftapning, mens rødvine ikke filtreres for at bevare den organoleptiske integritet.