Il Farneto repræsenterer en lille vinproducent i Emilia, drevet på en ægte og håndværksmæssig måde af Marco Bertoni, en vinmager, der i begyndelsen af 90'erne startede sit vinprojekt i Castellarano, en kommune i provinsen Reggio Emilia beliggende tæt på floden Secchia. Fra starten har den produktionsvision, som Marco har ønsket at omfavne, været baseret på respekt for naturen og dens cyklusser, i en oprigtig tilgang til bæredygtigt landbrug. Navnet på ejendommen stammer fra det homonyme plateau, hvor vinmarkerne strækker sig, mellem bakkerne i Scandiano og Canossa, et område rigt på biodiversitet.
Ejendommen Il Farneto strækker sig over cirka 35 hektar jord, hvoraf 8 hektar er afsat til vinavl, med vinmarkerne omgivet af skove og fossile skråninger, og nyder et særligt solrigt og blæsende klima. Vinstokkene er forankret i frugtbare jorde med en blandet tekstur af ler, silt og sand, beliggende cirka 250 meter over havets overflade. I denne miljømæssige kontekst dyrker Marco Bertoni Spergola og Sauvignon Blanc blandt de blå druesorter.hvid, Marzemino, Lambrusco Barghi, Lambrusco Grasparossa og Lambrusco Maestri blandt de røde druesorter, sorter dyrket i strengt overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug. I kælderen er den alkoholiske gæring udelukkende overladt til de indfødte gær, med processen der hovedsageligt foregår i ståltanke, og i skumdannelsen af de flaskegærede og mousserende vine anvendes udelukkende most, uden brug af eksogene sukkerarter. I henhold til den samme ægte minimalistiske tilgang er brugen af klarificerings- eller filtreringsoperationer strengt udelukket, ligesom brugen af hjælpestoffer og vinproduktionsadditiver, bortset fra minimale mængder svovl efter behov. Målet for Marco er faktisk at tilbyde den reneste og mest uforfalskede udgave af det område, han dyrker, fortolket i henhold til sin egen stil.
pakket med originale etiketter i funky stil.