Maison Louis Huot har altid og med rette etableret sig i vinverdenen i Champagne-regionen for produktionen af etiketter af ekstrem elegance, fin friskhed og uendelig smagsvarighed. Beliggende i Coteaux Sud i Epernay, et område med høj kvalitet for produktion af de mest berømte bobler i Frankrig, strækker den sig med sine syv hektar ejendom i de små landsbyer Saint Martin d'Ablois, Vinay, Chavot og Monthelon. Dens gamle oprindelse går tilbage til 1950, da Louis Huot, oldefar til den nuværende generation af ejere, grundlagde kælderen og begyndte en ambitiøs og spændende historie. I dag ledes huset med den samme kompetence, passion og kærlighed til terroir som oldefaren, af Olivier Huot og hans kone Annemarie, fjerde generation af familien.
Syv hektar vinmark, der alle ligger i området omkring Epernay, mellem Côte de Blancs og Vallée de la Marne, dyrket ligeligt med Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, traditionelle druesorter fra området. Jorden er leret og kalkholdig og giver naturligt.friskhed og mineralitet til de endelige produkter. Altid har vinproducenterne i Huot-familien fortolket professionen som Récoltants Manipulant på en upåklagelig måde, ved personligt at lave blandingerne i kælderen for at tilbyde unikke og repræsentative Champagne hvert år, der afspejler deres stil. Behandlingerne, der udføres i vinmarken, defineres som "lutte raisonnée", hvilket betyder, at de er lidt invasive over for en bæredygtig og miljøvenlig dyrkning, som de har fundet sig selv i at leve og opdrage. Hver høst udføres manuelt, med en omhyggelig selektion allerede i vinmarken, for kun at bringe de bedste og sundeste druer ind i kælderen.
Huot Champagne, synonym med friskhed, elegance og charme, har gennem tiden vakt interesse både hos offentligheden og kritikerne, som har givet dem adskillige anerkendelser. En autentisk og genkendelig smag år efter år, takket være den kloge tilsætning i den endelige cuvée af en lille procentdel vins de reserve, som maison opbevarer med dygtighed og omhu mellem kældervæggene. Nyd dem bedst med et plateau af skaldyr og