Domain Hudelot-Noëllat er en prestigefyldt vingård i Côte de Nuits, beliggende i Vougeot, som driver en ejendom bestående af terroir af absolut undtagelse, anerkendt i århundreder som nogle af de bedste i Bourgogne. Grundlagt i 1962 af Alain Hudelot, strækker domaine sig over et samlet areal på omkring ti hektar, opdelt i de kommunale områder af fire landsbyer og 15 Appellation, herunder Grand Cru fra: Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Clos de Vougeot og Premier Cru fra: Vosne-Romanée Les Malconsorts, Vosne-Romanée Les Suchots, Vosne-Romanée Les Beaumonts, Chambolle-Musigny Les Charmes, Nuits-Saint-Georges Les Murgers, Vougeot Les Petits Vougeot, samt Appellation Village fra Nuits-Saint-Georges Les Bas de Combes, Vosne-Romanée og Chambolle-Musigny.
Domaine's filosofi har altid været rettet mod værdiansættelse af hver enkelt climat, i et forsøg på at fremhæve de særlige kendetegn. Gennem århundreder har et tålmodigt klassificeringsarbejde gjort det muligt at skabe en parcelleringsstruktur, der har fremhævet alle nuancerne. Hver vin produceret i Côte de Nuits er en udtryk for den unikke personlighed af en cru og giver mulighed for at kende dens autentiske ansigt. For at opnå dette resultat er en meget omhyggelig forvaltning af vinmarkerne nødvendig, så planterne kan udtrykke den specifikke karakter af terroir. Pinot Noir er en perfekt fortolker af Bourgognes jorde og takket være en århundredgammel interaktion med stederne, er den i stand til at bringe smagen af de forskellige Appellationer ind i glasset.
Fra denne bevidsthed opstår den maniske opmærksomhed og pleje, der gives til vinmarken, det sande hjerte af virksomhedens projekt. Respekten for jorden og det naturlige miljø, dyrkningen baseret på meget høj plantetæthed, gør det muligt at høste druer af fremragende kvalitet. Vinificeringen foregår med minimal menneskelig indgriben, med gæringer udført kun ved hjælp af indfødte gær, for at bevare karakteren af typicitet fra stedet, hvor druen stammer fra. Modningen foregår i franske egetræsfade i cirka 18 måneder, så vinen kan opnå den rette modenhed og harmoni.