Champagnen fra Michel Hoerter fortæller passioneret om en families kærlighed til vinmarkerne og deres champagnes terroir, en viden der er blevet videregivet blandt Hoerter-familien i hele fire generationer. Det hele begyndte med grundlæggeren, Joseph, der begyndte at arbejde med små parceller af vinmark for at sælge sine druer til andre huse, en aktivitet der blev stoppet af sønnen Maurice, som faktisk var den første af Hoerter-familien til at bearbejde sine egne druer internt, ved at fremstille dem til mousserende vin og sælge dem direkte på markedet som færdige Champagner. Vingården kom derefter i hænderne på Michel, som betydeligt udvidede både produktudvalget og eksportstørrelsen, hvilket gjorde hans Champagner kendt over hele verden. Nu er det Jean-Philippes tur, som med hjælp fra sin kone Valerie fast holder fast i filosofien om recoltant manipulant for at sikre et kvalitetsprodukt uden nødvendigvis at overskride omkostningerne.
Territoriet, hvor Hoerter Champagnerne kommer fra, ligger udelukkende i det vestlige område af Marne-dalen: huset ejer 9 hektar beplantet med vinmarker, som har deres rødder i jorde, der hovedsageligt består af kalksten, ler og gips i de øverste dele, integreret med indlæg af sand ved bunden af skråningerne. De plantede druesorter er klassikerne fra området med en højere procentdel af Pinot Meunier (70%), efterfulgt af Pinot Noir (22%) og Chardonnay (8%). Den druedyrkning, der praktiseres, har været bæredygtig i mere end 16 år, med praksis for ukrudtsbekæmpelse mellem rækkerne, begrænsede bladtykkelser, mekanisk klipning og brug af kompost af udelukkende bovin oprindelse, alt sammen i fuld respekt for naturen.
Marne: huset ejer 9 hektar beplantet med vinmarker, som har deres rødder i jorde, der hovedsageligt består af kalksten, ler og gips i de øverste dele, integreret med indlæg af sand ved bunden af skråningerne. De plantede druesorter er klassikerne fra området med en højere procentdel af Pinot Meunier (70%), efterfulgt af Pinot Noir (22%) og Chardonnay (8%). Den druedyrkning, der praktiseres, har været bæredygtig i mere end 16 år, med praksis for ukrudtsbekæmpelse mellem rækkerne, begrænsede bladtykkelser, mekanisk klipning og brug af kompost af udelukkende bovin oprindelse, alt sammen i fuld respekt for naturen.arbejde og dedikation.