Maison Hennessy (Jas Hennessy & Co) er den største producent af Cognac i verden, med en årlig produktion på 50 millioner flasker, der repræsenterer mere end 40% af det globale marked. Hennessy-destilleriet blev grundlagt i 1765 af den irskfødte franske officer Richard Hennessy og ledes stadig af hans direkte efterkommere, der nu er nået til den sjette generation af familien, repræsenteret af Maurice Hennessy; samarbejdet med vingården Moët & Chandon har givet liv, allerede fra 1970'erne, til den prestigefyldte gruppe Moët Hennessy
Hennessy, der gennem århundreder er blevet symbolet på cognac i verden, kan prale af en illustrious og prestigefyldt tradition: blandt sine mest trofaste beundrere tæller man personligheder som Georg IV af England, kejserinde Maria Federovna og hendes søn zar Alexander I. Maison Hennessy har gjort den gyldne franske spiritus berømt over hele verden og har bidraget til at fastlægge produktionsparametrene, der stadig følges og er forudset af disciplinære. Den glorværdige sekulære historie om Hennessy strækker sig ind i nutiden med sine historiske produktioner og andre innovative fortolkninger, der realiseres i eftertragtede specialudgaver over hele verden.
Hennessy cognac er en destillat af vin lavet af Ugni Blanc druer fra de 4 Grand Cru: Grande Champagne, Petite Champagne, Bordieries og Fins Bois. Produktionsprocessen involverer brugen af store kobberkedler, og lagringstiderne kan variere fra et minimum på 4 år til flere årtier (den mest prestigefyldte reserve går endda tilbage til 1800). Dette resulterer i en uovertruffen cognac, elsket og velsignet i alle breddegrader.