Hartmann Donà er en af de mest berømte og anerkendte vinproducenter i Alto Adige. Efter at have afsluttet sine universitetsstudier i vinproduktion, arbejdede han fra 1994 til 2002 som vinmager i Terlano-vinkælderen og bidrog til at udvikle denne vigtige altoadige virkelighed. I 2000 begyndte han samtidig at udvikle sit eget personlige projekt for at udtrykke sin idé om vin og sin vinforskning på en mere fri og fuldstændig måde, altid mere rettet mod renhed og den direkte udtryk for de særlige karakteristika ved hver enkelt terroir. Altid knyttet til sit område, har han siden barndommen levet blandt vinmarkerne og nydt atmosfæren af landliv med sine rytmer knyttet til vinens cyklus, høsten og vinificeringen. En prægning, der har markeret hans skæbne med en sedimentering af minder og erfaringer, som derefter er blevet til hans aktivitet.
Netop kærligheden til sit land har fået Hartmann til at udvikle en særlig følsomhed og opmærksomhed over for de grundlæggende elementer i vinavl: jorden, klimaet og druesorterne. Tre uundgåelige komponenter, der skal studeres og uddybes for at forsøge at skabe vine, der ikke kun er af høj kvalitet, men især i stand til at forene dem i enhed og udtrykke deres essens. En tilgang, der giver værdi til de naturlige komponenter, mens det vinøse arbejde træder i baggrunden, med det mål at lade terroir og druesorter udtrykke sig på den mest direkte måde muligt, uden for mange overbygninger. I overensstemmelse med denne vision har Hartmann valgt særlige områder til sin ejendom, præget af meget stejle skråninger og omhyggeligt udvalgt, også baseret på jordens sammensætning. Et parcelt arbejde, der derefter afspejles i hans vine.
klimaet og druesorterne. Tre uundgåelige komponenter, der skal studeres og uddybes for at forsøge at skabe vine, der ikke kun er af høj kvalitet, men især i stand til at forene dem i enhed og udtrykke deres essens. En tilgang, der giver værdi til de naturlige komponenter, mens det vinøse arbejde træder i baggrunden, med det mål at lade terroir og druesorter udtrykke sig på den mest direkte måde muligt, uden for mange overbygninger. I overensstemmelse med denne vision har Hartmann valgt særlige områder til sin ejendom, præget af meget stejle skråninger og omhyggeligt udvalgt, også baseret på jordens sammensætning. Et parcelt arbejde, der derefter afspejles i hans vine.Hans produktionsfilosofi er baseret på respekt for naturen og de typiske karakteristika ved bjergmiljøet. De fattige og stenede jorde, rige på mineraler, højden, det kølige klima, er elementer, der er en del af bjerglandskabet, og som Hartmann ønsker at overføre med ekstrem gennemsigtighed i sine vine. En harmoni med det miljømæssige kontekst, der fører til skabelsen af harmoniske, elegante vine med karakteristika
fra den typiske friskhed fra det alpine klima. Raffinerede, lineære og essentielle vine, der også har en fremragende holdbarhed. Hver druesort dyrkes på det mest passende sted for at maksimere dens karakteristika.