H. M. Borges er en af de ældste vingårde på den atlantiske ø Madeira, grundlagt i 1877 af Henrique Menezes Borges efter en lang erfaring med udvælgelse og salg af de bedste vine fra øen. I dag ledes vingården af den fjerde generation af familien Borges, som har formået at bevare den autentiske og traditionelle karakter af Madeira-vine, der naturligt modnes i familiens gamle lade.
Familien Borges' vingård ligger i centrum af den lille by Funchal i en hundredår gammel bygning. Her ankommer druerne, der er købt direkte fra bønder spredt over hele øen. Vinstokkene dyrkes i 'latada', et typisk espalier-system, og står på vulkanske jorde, der ofte berøres af havet. Det meget særlige terroir og den århundredgamle landbrugskundskab gør det muligt at dyrke sunde druer rige på aromatiske forbindelser, hvorfra der skabes meget karakteristiske forstærkede vine. Fra Sercial-druer produceres tørre vine; fra Verdelho halvtørre vine; fra varianterne Boal og Malmsey søde vine.
Vine fra H.M Borges vingårdrepræsenterer en traditionel udtryk for øen Madeira. De stammer fra en lang produktionsproces, der indebærer flere processer: afstilkning og presning af druerne, vinificering af mosten i ståltanke, afbrydelse af gæringen ved fortificering, “estufagem”, dvs. modning i 3 måneder ved høj temperatur i opvarmede ståltanke op til 50°C, “estàgio”, en pause på 90 dage ved stuetemperatur, og “canteiro”, lang modning i egetræsfade placeret på bjælker. Familien Borges håndterer denne proces med stor kompetence og århundredgamle kundskaber, hvilket giver anledning til unikke og uforlignelige vine.