Den produktive virkelighed Gulfi, med sine territoriale og avantgarde udtryk, fremstår som en af de vinøse ekscelser i det sydlige og østlige Sicilien. Det var i 1996, da den anerkendte iværksætter Vito Catania tog arven fra sine forfædre inden for vin og olie og grundlagde vingården Gulfi i Iblei-bjergene, i provinsen Ragusa. Vito indledte et møjsommeligt og langt arbejde med masseselektion, der sigtede mod at værdsætte sit terroir, støttet af den berømte catanesiske vinmager Salvo Foti. Startende fra det klassiske område Cerasuolo di Vittoria, hvor det hele begyndte, er ejendommen gennem årene blevet udvidet ved at tilføje jord, der ligger inden for den anerkendte Eloro-betegnelse, i den nederste spids af øen, samt på den nordlige skråning af Etna, hvor der i dag plejes gamle vinmarker.
Området Chiaromonte Gulfi består af en række bakkede højder, der når op til 450 meter over havets overflade, dannet af kalkholdige ler, kalksten og siltede og sandede ler. I Pachino, i Val di Noto, er jorden af lavisk oprindelse, marin og kalkholdig, mens klimaet er kystnært middelhavsklima. Endelig, på Etna drager vinene fordel af både de vulkanske sandholdige jorde, der er rige på mineraler, og den høje højde, ca. 800-850 meter. De dyrkede sorter, med certificeret økologisk drift, omfatter de lokale sorter Nero d’Avola, Frappato, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante og Albanello, samt de fine Bourgogne-druer Chardonnay og Pinot Noir. Vinstokkene er anlagt som buske, en ideel dyrkningsform for at maksimere udbyttet fra det ekstreme klima i det sicilianske område. Vinmarkerne vandes ikke, og til gødning af jorden anvendes udelukkende gødning, og høsten udføres strengt manuelt, med klaserne der behandles uden invasive indgreb.
Vingården Gulfi producerer etiketter, der udtrykker den strålende essens af Sicilien, nogle dybt forankret i området, som de 4 cru af Nero d’Avola produceret i lige så mange forskellige zoner, mens andre præget af en passioneret innovation.