Domaine Robert Groffier har dyrket vin i Bourgogne siden det 19. århundrede, og i dag driver de en lille familieejendom beliggende i Morey-Saint-Denis. Denne berømte landsby i Côte de Nuits ligger mellem Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny og har altid været vuggen for vinavl, takket være det tålmodige arbejde udført i de forgangne århundreder af munkene fra Abbaye de Cîteaux og Tart. Dens prestige og berømmelse stammer fra tilstedeværelsen af 20 Climat klassificeret som Premier Cru og 5 Grand Cru i dens kommune. I dag er roret i Domaine i hænderne på Nicolas og Julie Groffier, som repræsenterer den fjerde generation og driver ejendommen i traditionens tegn.
Ejendommen har et samlet areal på cirka 8 hektar, med parceller i kommunerne Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny og Gevrey-Chambertin, som muliggør produktion af vine af exceptionel kvalitet. Jordene består af kalksten eller kalkholdige ler og nyder en perfekt eksponering, kølig og solrig, vendt mod øst eller sydøst i en højde mellem 220 og 270 meter over havets overflade. Et habitat perfekt til Pinot Noir, som er den eneste druesort, der dyrkes i Domaine. Arven fra vinmarkerne er særligt prestigefyldt. Den har en gennemsnitsalder på 80 år, og sikrer en produktion med lave udbytter og en fremragende aromatisk koncentration af druerne. Som det er sædvanen i Bourgogne, er vinplanterne plantet med høj tæthed, de passes med manisk omhu, og høsten foregår manuelt, med en streng selektion af druerne i marken.
En omhyggelig opmærksomhed i marken efterfølges af et omhyggeligt arbejde i kælderen inspireret af traditionen og baseret på minimal intervention, for at imødekomme den direkte udtryk af druerne uden for mange vinøse mellemled. De bedste druer udsættes for en kold pre-fermentativ maceration i en uge og derefter gærer de med en andel af hele druer på 20-25%, for at give struktur og lang levetid til vinene. Macerationsperioden på skindene er cirka tre uger. Modningen foregår i franske egetræsfade, med en procentdel af nyt træ, der afhænger af vintypen og årgangens karakteristika.