Girvan Distillery er en skotsk produktionsvirksomhed, der har givet begyndelsen til et af de mest kendte og værdsatte ginmærker i verden: Hendrick’s Gin. Grundlagt i 1963 i South Ayrshire, præcist i den navngivne by Girvan, repræsenterer denne destilleri en af de største og mest effektive anlæg i Skotland, hvad angår whiskyproduktion. Ejerskabet tilhører William Grant & Sons, et uafhængigt familieejet selskab, der har været i spiritsbranchen siden 1887. Især var den visionære iværksætter Charles Gordon, oldebarn af William Grant, ansvarlig for at grundlægge denne destilleri. I 1999 lancerede Girvan Hendrick’s Gin på markedet, en kvalitets-gin premium, der på kort tid har formået at vinde entusiaster fra alle hjørner af kloden takket være sin moderne og fascinerende stil. Mærket blev skabt af amerikaneren Steven Grasse og briteren Lesley Gracie, som William Grant & Sons gav opgaven at skabe en innovativ spiritus.
Når vi fokuserer på mærket Hendrick’s Gin, som er spydspidsproduktet fra Girvan Distillery, bliver ginene fra dette brand fremstillet ud fra en infusion af udvalgte råvarer, herunder enebær, agurk, damaskusrose, kamilleblomster, ryllik, koriander, spidskommenfrø, hyldeblomst, appelsinskal, angelikarod, cubebær, citronskal og irisrod. Den klassiske opskrift kan suppleres med forskellige ingredienser, såsom kinin, absint, blå lotusblomst eller et udvalg af botanicals fra Amazonas, for at skabe de forskellige varianter. Destillationsprocessen involverer brugen af to destillationsapparater: et discontinuous pot still og et Carter Head still med lang hals, den første til at opnå en rig og intens spiritus, mens den anden fremhæver den mere delikate karakter af botanicals.
Ginene fra Hendrick’s mærket fra Girvan Distillery udtrykker eksotiske dufte og smage, værdsat for en smag af overraskende balance, kompleks og let på samme tid.
Der er forskellige varianter af den klassiske Hendrick’s, herunder Gin ‘Lunar’, Gin ‘Orbium’, Gin ‘Neptunia’ og Gin ‘Limited Edition Amazonia’.