I Canneto Pavese, i den nordlige del af vinområdet Oltrepò Pavese, ligger den familieejede produktionsvirksomhed Giorgi, der er dedikeret til produktion af sparkling og stille vine af høj kvalitet. Historien om denne ejendom begyndte tilbage i 1875, da familien Giorgi producerede vin til familierne i området, med ambitionen om at stræbe videre. I 1970 byggede brødrene Gianfranco og Antonio et andet moderne vinkælder, hvor den ene fokuserede på vinproduktionen, mens den anden tog sig af salgsdelen. Den endelige anerkendelse kom i 1980'erne med opførelsen af et tredje vinkælder, som førte til en udvidelse af de producerede mængder, der var beregnet til et omfattende distributionsnet. I dag eksporterer Giorgi sine vine til hele 59 lande og er dermed en af de vigtigste repræsentanter for Oltrepò Pavese i verden. I spidsen står et tæt og kompetent familiehold, hvor hvert medlem har en specifik og veldefineret rolle i driften af de tre vinkældre, som ejendommen er fordelt på.
Den vinmarker, der er til rådighed for vinkælderen Giorgi, strækker sig over 60 hektar, integreret af over 300 leverandører fra området. Vinmarkerne nyder godt af det karakteristiske klima i området, tørt om vinteren og ventileret om sommeren, samt den kuperede beliggenhed, der fremmer den korrekte modning af druerne. I denne miljømæssige kontekst dyrker Giorgi de traditionelle sorter fra Oltrepò Pavese: Croatina, Barbera, Uva Rara, Vespolina, Chardonnay og især Pinot Nero, en druesort, der har været afgørende for områdets og denne vinkælders succes. For at fremme kvaliteten af drueklaserne anvendes metoder som beskæring og gødning med organiske stoffer, mens vinproduktionsprocessen er kyndigt kontrolleret og styret.
Giorgis produktion er baseret på typicitet og kvalitet af vinene, hvad enten de er sparkling eller stille vine, som Sangue di Giuda. Disse stammer fra en områdes kald som Oltrepò Pavese og fra den erfarne rådgivning fra kompetente vinproducenter, der sigter mod at fremme udtrykket af området. Blandt vinkælderens udvalg findes linjen ‘Gerry Scotti’, dedikeret til den berømte tv-vært, der stammer fra provinsen Pavia.