Gilbert et Christine Felettig

Gilbert et Christine Felettig

Domaine Gilbert et Christine Felettig ligger i den lille landsby Chambolle-Musigny, en perle i Côte de Nuits, berømt i århundreder for sine store vine. Udviklingen og dens verdensomspændende berømmelse skyldes de gamle bånd til Abbaye de Cîteaux og det tålmodige arbejde med at værdsætte området udført af munkene. I dag er der i kommunen Chambolle-Musigny 24 Climat klassificeret som Premier Cru og to Grand Cru: Musigny og Bonnes-Mares. Ejendommen stammer fra en familie af vinproducenter til stede i disse områder i flere generationer. I 1965 skabte Henry Felettig Domaine med to hektar vinmarker og et hektar solbærplanter, en anden traditionel afgrøde i Bourgogne. Indtil 1969 blev druerne leveret til den lokale kooperativ, og først fra den dato begyndte den første flaskefyldning i eget navn. I de følgende årtier er ejendommen gradvist blevet udvidet med erhvervelsen af mange parceller i hele Côte d'Or.

I dag strækker ejendommen sig samlet over 13 hektar og producerer et bredt udvalg af vine med et klassisk ansigt, der godt repræsenterer den store tradition af område. Som sædvanligt i Bourgogne er ejendommen opdelt i omkring hundrede parceller, der primært ligger i kommunerne Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Beaune, Corton, Échezeaux, Morey-Saint-Denis, Marsannay og Fixin. Alle vinmarker drives i henhold til principperne for integreret bekæmpelse, for at minimere vinproduktionens indvirkning på det omkringliggende miljø, med størst mulig respekt for naturen og biodiversiteten i området. Brugen af svovl og kobber er reduceret til det absolut nødvendige.

Domainets filosofi er præget af enkelhed og er baseret på et strengt arbejde i vinmarken året rundt, med det eneste mål at producere druer af høj kvalitet. Høsten foregår manuelt ved fuld modenhed og med en omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, først i vinmarken og derefter i kælderen. Vinificeringen sker separat for hver parcel, for at fremhæve deres særlige karakteristika. Gæringen forudgås af en kold maceration af druerne i cirka en uge og startes spontant med indfødte gær, blød omrøring og forsigtige overpumpninger, for at fremme en blød og langsom ekstraktion. Modningen foregår i franske egetræsfade i en periode, der varierer fra 14 til 18 måneder afhængigt af vinens karakteristika og årgangen.

Tilbage til blog