Gatti Enrico er en af de små fremtrædende mousserende vinproducenter i Franciacorta-regionen, et familieejet vineri, der takket være raffinerede og duftende bobler har formået at slå igennem i et meget konkurrencepræget vinlandskab. Projektet blev startet i Erbusco, i provinsen Brescia, af Enrico Gatti, en bygningsentreprenør, der i 1970'erne besluttede at ændre livsstil for at dedikere sig til sin vinproduktionslidenskab. Producenten begyndte med at plante en hektar vinmark på lejet jord med intentionen om at producere en rødvin, men indså hurtigt områdets vocation for mousserende vin og realiserede sin første Franciacorta i 1986. I løbet af årene blev vinmarkerne fordoblet, og vineriet nød godt af introduktionen af moderne maskiner. I dag er det Lorenzo og Paola Gatti, Enricos børn, der står i spidsen for ejendommen, støttet af Enzo Balzarini, Paolas mand.
Det familieejede Gatti Enrico har over 20 hektar vinmarker, der drives under certificeret økologisk drift, primært inden for kommunen Erbusco. De de dyrkede sorter omfatter udelukkende Chardonnay og Pinot Nero, de ædle druesorter til mousserende vin, dyrket på morænejord i en højde mellem 200 og 280 meter over havets overflade. Vinificeringen og modningen af vinene foregår primært i termoregulerede rustfrie ståltanke, selvom der også anvendes nogle barriques til visse etiketter. I henhold til reglerne sker den sekundære gæring i flaske efter den Klassiske Metode, med lange modninger på gæren i flasken før degorgering og den endelige dosage, som normalt holdes ret lav på hele linjen for ikke at forstyrre den reneste udtryk af området.sprøde Brut Rosé og den skarpe Nature.