vinstokke, der spejler sig i Mosel-floden, er plantet på lidt mindre end 20 hektar vinmarker, der er forankret i de karakteristiske skiferjorde, der kendetegner området, og nyder desuden godt af en exceptionel sydvendt eksponering. Nogle parceller har nearly 80% hældning, en faktor der kræver, at alle agronomiske operationer, inklusive høsten, udføres manuelt i flere omgange for at vælge druerne på det perfekte modenhedsniveau. Et element, der bidrager til kompleksiteten af nogle vine, er indgrebet fra Botrytis cinerea, svampen ansvarlig for den såkaldte “ædle råd”, der udvikler sig på klaserne, der er beregnet til Prädikat Auslese, Beerenauslese og Trockenbeerenauslese. Gæringerne foregår spontant i store træfade og ståltanke takket være kun indgrebet fra de indfødte gærceller, med de efterfølgende modningsperioder, der finder sted i egetræsfade eller stadig i stål.
af årgangen, og omfavne en stil der stræber efter krystalklar renhed. Generelt set skiller Riesling vine fra Fritz Haag sig ud for deres dybe udtryksfuldhed og den utrolige lang levetid, samt for det vibrerende mineralske præg, der stammer fra en exceptionel terroir.af årgangen, og omfavne en stil der stræber efter krystalklar renhed. Generelt set skiller Riesling vine fra Fritz Haag sig ud for deres dybe udtryksfuldhed og den utrolige lang levetid, samt for det vibrerende mineralske præg, der stammer fra en exceptionel terroir.