Domaine François Chidaine ligger i området Touraine, i centrum af den store vinmark i Loire-dalen, som strækker sig gennem det centrale franske territorium fra Auvergne til kysterne ved Atlanterhavet. Området Touraine er præget af særligt gunstige betingelser for vindyrkning, som har været til stede i disse egne siden romertiden. Klimaet er grundlæggende kontinentalt, men påvirket af nærheden til havet, som med sine konstante briser gør det mildere og mere tempereret, hvilket forhindrer risikoen for frost om foråret. François Chidaine, efter at have fået erfaring i familiens ejendom, besluttede i 1989 at gå sin egen vej ved at begynde at dyrke nogle vinmarker i området Montlouis med det formål at producere håndværksmæssige kvalitetsvine.
Ejendommen ligger i Montlouis-sur-Loire og strækker sig over et samlet areal på 45 hektar, opdelt i mange små parceller, der ligger i de bedste terroirer i regionen og omhyggeligt udvalgt for at give hver druesort mulighed for at udtrykke sig bedst. Chenin Blanc er den absolutte hovedperson på de 22 hektar i Montlouis og de 10 i Vouvray. De resterende 13 hektar er dyrket med andre typiske druesorter fra området: Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt og Pineau d’Aunis. Alle vinmarker drives med omhu og med den største respekt for naturen, i henhold til principperne for økologisk landbrug. Alle kemiske produkter er forbudt mellem rækkerne, og behandlingerne udføres kun med svovl og kobber. Siden 1999 har ejendommen også været biodynamisk certificeret.
En meget passioneret og omhyggelig vinproducent, François Chidaine koncentrerer en stor del af sin opmærksomhed på vinmarken med det mål at producere sunde, modne og ægte druer, som er forudsætningen for at skabe store terroir-vine, der kan udtrykke stedet for produktionen på en direkte og genkendelig måde. Alle høstninger udføres manuelt, og druerne udvælges omhyggeligt, før de sendes til vinificering. Gæringerne er enkle og udføres med minimal vinfremstillingsintervention, hvilket altid holder fokus påråmaterialet. På samme måde vælges typen af modning altid for at fremhæve vinens personlighed i sin klare udtryksfuldhed.