Mauro Franchino er en vinmager fra gamle dage, en tilbageholdende og tilbagetrukket vinhandværker, der ikke interesserer sig for mode, mediernes opmærksomhed eller kritikerens anerkendelse. Hans bekymring er at lave god vin hvert år, ved at dyrke vinstokken og producere vin i Gattinara, som man altid har gjort i området. Derfor er han forblevet ukendt for den brede offentlighed og har langsomt etableret sig som en reference for entusiaster fra Nord Piemonte og for de mest kræsne vinelskere, der søger stærkt territoriale udtryk.
Vinmageren Mauro Franchino dyrker små parceller af vinmarker i underzonerne Borelle, Guardia og Lurghe, i alt kun 3 hektar vinmarker, alle strengt dyrket med Nebbiolo. Det drejer sig om gamle vinstokke, der er forankret i en morænejord i 450 meters højde, som passes med stor omhu og landbrugsmæssig visdom. Det lille vineri ligger i centrum af Gattinara, i en gammel bygning. Her finder man traditionelle betonkar, en etiketteringsmaskine, en semi-manuel flaskemaskine og i to kælderrum, de gamle egetræsfade på 25 hl. Vinifikationsprocedurerne indebærer en maceration på skallerne, der varer op til 20 dage, og meget lange modninger i store fade. I dag assisteres Mauro i sit arbejde, som han har udført siden han var 14 år, af sin nevø Alberti Raviciotti, som han overfører alle sine hemmeligheder til.
Produktionen er minimal og begrænset, i stand til at kommunikere de mest oprigtige egenskaber ved området uden filtre. Mauro Franchinos vine er smagfulde, mineralske og traditionelt prægede; nogle gange reserverede og indadvendte, viser de deres bedste efter mange års modning på flaske. De opstår fra en tilgang med total troskab og dedikation til området og åbner sig langsomt med dybde og tålmodighed, langt fra den internationale stil's brændende overflod. De repræsenterer i dag en spændende tilbagevenden til fortiden, der skal tages og fortolkes ikke i nostalgisk lys, men som en lidenskabelig genopdagelse af traditionens autentiske smage. Smage, som få dygtige vinbønder, stærkt forankrede i jorden, aldrig er holdt op med at tilbyde, med den samme hårde og stædige indsats som en ".tid.