Elisabetta Foradori er en af de mest indflydelsesrige og afgørende kvinder inden for vin i Italien, kaldet ‘damen af Teroldego’. En af hendes største fortjenester har været at bidrage til genvurderingen af Teroldego, som i de seneste år har formået at etablere sig i det italienske vinlandskab med stor autoritet, sammen med andre lokale druesorter fra Trentino som Nosiola og Manzoni Bianco.
Elisabetta Foradori blev vinproducent i 1984, da hun fandt sig selv i at skulle styre familiens vinmarker efter sin fars død. I alle disse år har Elisabetta formået at bringe kombinationen af passion og kompetence til de højeste niveauer, og hun er blevet et uundgåeligt referencepunkt for mange vinproducenter fra Trentino og især for dem, der elsker god vin. Trentino er en region, der er absolut velegnet til produktion af fine rødvine og karakterfulde hvidvine. Territoriets potentiale udnyttes fuldt ud af vingården Foradori, hvilket giver os flasker, der afspejler kvaliteten og tålmodigheden i arbejdet i vinmarken og i kælderen.
“Hvordan ville jeg definere mig selv? En vogter af jorden” siger Elisabetta Foradori om sig selv. Vinmarkerne dyrkes faktisk i overensstemmelse med principperne for biodynamik, med høj densitet og espalier-systemer. I kælderen prioriteres vinificering i amfora, ifølge en meget gammel tradition, og der anvendes ikke udvalgte gærstammer. Den produktionsfilosofi opsummeres perfekt i denne sætning fra Elisabetta: “At fange de subtile forskelle, der findes i naturen, ved at lytte til den, for at bevare ægtheden af druens karakter i udtrykket af dens oprindelsessted”. Således fødes der kunstneriske, udtryksfulde og territoriale vine: hvidvine er rige og komplekse; Teroldego (hvoraf Granato skiller sig ud for sin intensitet) er alle mørke, smagfulde og dybe ... ægte udtryk for oprindelsesområdet.