I Paternopoli, i hjertet af det grønne Irpinia, ligger det campanske vineri Fonzone, en familieejet vinproducent grundlagt i 2005 af Lorenzo Fonzone Caccese med intentionen om at bidrage til værdien af området ved at omfavne de mest typiske betegnelser fra regionen. Det moderne vineri er næsten helt underjordisk, både for at minimere den visuelle påvirkning på det smukke irpinske landskab og for at sikre lavere temperaturer i vinificerings- og lagringslokalerne. I flere år har familien Fonzone Caccese haft teknisk rådgivning fra Luca d’Attoma, en anerkendt italiensk vinmager med stor erfaring.
Ejendommen Fonzone består af lidt over 23 hektar vinmarker beliggende i højder op til 650 meter over havets overflade og positivt påvirket af tilstedeværelsen af vandløbene Fredane og Ifalco. De druesorter, der dyrkes på ejendommen, omfatter udelukkende de lokale Aglianico, Fiano, Greco og Falanghina, sorter der har skrevet historien om Irpinia. Planterne, der drives efter bæredygtige agronomiske praksisser, vokser på jord,primært lerede, sandede og kalkholdige, med variabel sammensætning afhængigt af det specifikke areal, med tilstedeværelse af tuf i Greco-området. Den vinøse tilgang sigter mod at forene tradition og innovation, og ifølge denne produktionsvision, efter manuel høst og omhyggelig udvælgelse, bliver drueklaserne vinificeret i rustfrie ståltanke, terracotta amphorae eller cementtanke ved kontrolleret temperatur. De fleste hvide vine modnes i de samme vinbeholdere, mens de røde hovedsageligt ældes i franske egetræsfade i det store fadrum.
Vine fra det campanske vineri Fonzone omfatter alle de irpinske betegnelser, nemlig Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Taurasi og Irpinia. Især de hvide vine udtrykker fuldt ud den mineralske karakter af området, hvad enten det drejer sig om de tufholdige årer i Greco di Tufo eller den raffinerede mineralske præg af Fiano di Avellino. Også de røde vine imponerer med deres beundringsværdige elegance og personlighed, samt med deres moderne stil, der samtidig respekterer traditionen.