Vingården Filippi er en trofast og ærlig fortolker af Soave-området, et område i provinsen Verona, hvis navn synes at stamme fra “Suaves”, et identificerende navn for svaberne, et folk der kom til Italien under ledelse af den langobardiske konge Alboino og implementerede den lokale vinproduktion, som allerede var etableret i romertiden. Ejendommen ligger i Castelcerino, en bydel i kommunen Soave, i den højest beliggende del af appellationen. Siden begyndelsen af det 20. århundrede har familien Filippi dedikeret sig til vinavl, men det er først for nylig, at Filippo Filippi, efter at have arvet familiens vinmarker, begyndte at markedsføre vine under sit eget label.
Der er cirka 15 hektar vinmarker dyrket af Filippo Filippi, der primært er reserveret til Garganega, en hvid druesort, der er symbol på Soave-området, suppleret med en mindre procentdel af Trebbiano Soave, en anden traditionel sort. Vinmarkerne, som delvist er meget gamle, dyrkes ved hjælp af det veroniske pergolasystem i en højde på hele 400 meter over havets niveau, på overvejende ler- og kalkholdige vulkanske jorde.hav, på overvejende ler- og kalkholdig vulkansk jord. Den agronomiske ledelse følger principperne for certificeret økologisk landbrug, og høsten udføres helt manuelt. I kælderen sker gæringen helt spontant takket være tilstedeværelsen af indfødte gærstammer, og som vinbeholdere anvendes udelukkende rustfri ståltanke, hvilket udelukker brugen af træ, der kan ændre den reneste varietale og territoriale udtryk. Modningen finder sted på fine gærrester, en faktor der øger kompleksiteten og strukturen i vinene, og masserne bliver til sidst tappet uden nogen filtrering.
Etiketterne fra Filippi-kælderen imponerer med deres vibrerende og stramme mineralske præg, som er et karakteristisk træk ved Soave-regionen. Stolthed i sortimentet er “triaden” af Soave ‘Castelcerino’, ‘Vigne della Brà’ og ‘Monteseroni’, fortolkninger af let differentierede parceller baseret på pedologiske og miljømæssige karakteristika, der afslører det ekstraordinære vinavlspotentiale i området.