Fever-Tree er et engelsk producent af tonicvand, der har haft fortjenesten af at lancere en række mixer drinks af høj kvalitet på markedet, og for første gang gjort forbrugerne opmærksomme på kvaliteten af disse produkter. I dag er det et trendmærke kendt i verden, brugt hver dag af bartendere og entusiaster til at skabe cocktails og long drinks.
Fever-Tree blev grundlagt i England i 2004 ud fra den banebrydende idé fra Charles Rolls, tidligere administrerende direktør for Plymoth Gin, og Tim Warrilow, som begge stadig leder denne vigtige produktionsvirksomhed i dag. Dette mærke blev født ud af behovet for at supplere manglen på kvalitets mixer drinks, der kunne blandes med de mest prestigefyldte spiritus. Navnet valgt til dette banebrydende projekt betyder "Febertræ" og henviser til Cinchona-træet, hvorfra kinin, en grundlæggende ingrediens til produktion af tonicvand, udvindes.
Tonicvandene fra Fever Tree er kun produceret ved hjælp af naturlige ingredienser, uden brug af konserveringsmidler og syntetiske sødemidler. Hovedingrediensen er et af de reneste kininudtræk i verden, der stammer fra en plantage ved grænsen mellem Rwanda og Congo. Andre ingredienser inkluderer koldpressede bitterappelsiner fra Tanzania og forskellige aromatiske urter. Til Mediterranean-versionen bruges også citron-timian og rosmarin fra Provence; til Eldelflower friske hyldeblomster plukket i hånden, til Aromatic nogle dråber angostura-bark; til Ginger Beer et udvalgt udvalg af ingefærrødder; til Lemon Tonic og Lemonade udtræk fra sicilianske citroner. Den eneste tilladte sødemiddel er rørsukker, med undtagelse af fruktose i Light-versionen. Vandet, der bruges til produktionen, har et lavt mineralindhold og kommer fra en kilde i Staffordshire.
Fra alle disse ingredienser, omhyggeligt doseret og brugt, opstår der drinks, der i flere år har givet en vigtig kvalitetsændring i mixer-drinklandskabet, dvs. de ikke-alkoholiske anvendt til blanding, og har etableret sig som et internationalt referencepunkt.