Den håndværksmæssige produktionsvirksomhed Ferlat blev grundlagt i 1950 i Cormons, i provinsen Gorizia, i den østlige del af Friuli-Venezia Giulia, et område, som den fremstår som en trofast og ægte fortolker. Efter årtier med salg af bulkvin besluttede Moreno Ferlat i 2000, sammen med sin far Silvano, at give familiens virksomhed en drejning ved at begynde at sælge en del af produktionen på flaske under eget mærke. I dag er Moreno ledsaget af den unge partner Federica Tabacchi, som er ansvarlig for den kommercielle ledelse.
De tilgængelige vinmarker på ejendommen er 7,5 hektar, drevet økologisk i over 20 år, certificeret siden 2017. For Federica og Moreno er det en tro at dyrke planterne med minimal miljøpåvirkning. I denne optik er alle vinmarker dækket med naturlig flora, der holdes under kontrol ved at anvende metoden med naturlig muld og udføre slåning uden brug af kemiske herbicider. Desuden anvendes der organiske gødninger til gødskning, og i plantebeskyttelsen bruges kun kobber ogsvovl. De dyrkede druesorter er dem fra Collio-traditionen: Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Cabernet Franc og Merlot, ved siden af hvilken også Moscato Giallo findes, tilbudt i en sjælden tør version. Den samme rene og håndværksmæssige tilgang anvendes i kælderen, med gæringer udført af indfødte gærstammer og udelukkelse af vinfremstillingsadditiver. Vinificeringen, der finder sted i beton- eller stålbeholdere, omfatter korte eller længere macerationer på skindene, også for de hvide druesorter.
Kælderen Ferlat er engageret i en kontinuerlig forskning rettet mod produktion af vine med en stærk og genkendelig identitet, altid med respekt for den ædle friulanske vintradition. Fra denne filosofi opstår etiketter, der fanger, med en udpræget mineralitet. Ferlat producerer også en gin baseret på destillation af vin og drueskaller, med en brændevin, der derefter sættes i infusion med frugter og aromatiske urter.