Fattoria di Petrognano ligger i Montelupo Fiorentino, byen med keramik, der ligger i bakkerne mellem Empoli og Firenze. Det er en klassisk landbrugsejendom, købt i 1963 af Pellegrini-familien, som har været i vinfordelingsverdenen i over et århundrede. Gården er en ægte landbrugsvirksomhed, som udover at eje en vinmark i en stor sammenhængende grund, også dyrker oliven af de typiske lokale sorter, Frantoio, Moraiolo og Leccino, til produktion af en høj kvalitets ekstra jomfruolivenolie og driver også en modtagelsesaktivitet med et agriturismo, der giver mulighed for at opleve landlivet og vinmarken fuldt ud, mens man svømmer i et vidunderligt landskab med uberørt natur.
Projektet opstod fra ønsket om at supplere tilstedeværelsen i vinsektoren med en produktiv del. Gården blev derfor hurtigt udstyret med et nyt kælder til vinificering og modning. Ejendommen ejer vinmarker, der har en gennemsnitsalder på cirka 35 år og dyrkes i henhold til reglerne for økologisk landbrug, i en højde mellem 250 og 300 meter over havets overflade med meget ventileret og solrig eksponering mod syd og sydvest. De meget egnede jorde, med medium tekstur, bestående af kalksten og ler af pliocæne oprindelse, krydses af to vandløb, der munder ud i Arno. Ved valg af druesorter er der blevet prioriteret de klassiske fra området, især Sangiovese, Canaiolo og Trebbiano toscano, men mellem rækkerne har der også været plads til nogle internationale druesorter som Merlot og Syrah, som har vist sig at tilpasse sig meget godt til de lokale pedoklimatiske forhold.
Omtrent 70% af produktionen falder inden for betegnelsen Chianti, til ære for en historisk terroir af italiensk vin. Vinifikationen foregår på en meget enkel måde for at bevare de varietale karakteristika af druerne, som behandles pr. parcelle. Fermenteringen finder sted i de klassiske rustfrie ståltanke og i terracotta- og keramikkrukker, som muliggør en mikro-iltning, uden at ændre på den aromatiske profil af vinen. For de unge vine anvendes modning i stål eller terracotta-amforer for at bevare den frugtige friskhed og den umiddelbare udtryksfuldhed, mens der for de rødvine, der skal lagres, anvendes franske eller slaviske egetræsfade i medium størrelse. Det endelige resultat er en række vine, der er ægte og med et typisk territorielt præg.