Cantina Falesco begyndte sin rejse i Montefiascone i 1979, hvor brødrene Renzo og Riccardo Cotarella, anerkendte vinmagere, besluttede at udvide og styrke en lille familiedrevet vingård, der blev grundlagt i 1960'erne af brødrene Antonio og Domenico Cotarella. Under ledelse af Cantina har Renzo og Riccardo gjort forskning og værdsættelse af de gamle druesorter fra Alto Lazio til deres personlige mission, og genopdaget næsten glemte sorter. Falesco har været synonymt med vinens genfødsel i regionen, idet den hylder den århundredgamle vintradition i området, som engang var afgørende for forsyningerne til de pavelige kældre.
Falesco-vinegårdene strækker sig over et stort område fra Montefiascone til Bolsena-søen i Alto Lazio, områder der er særligt velegnede til dyrkning af de druer, som brødrene Cotarella har studeret og forsket i i årevis. Jorden, der fra Montefiascone skråner blidt ned mod Tiber-dalen, huser druesorter som Trebbiano, Malvasia og Roscetto, en art der tilhører familien af Greco-druer, som næsten er gået tabt. De vinmarker, der ligger nær Bolsena, ......falder hurtigere mod søen, og skiftet mellem områder med højere højde med et køligt klima og lavlandsområder med et middelhavsklima fremmer den optimale modning af Aleatico-druerne. Ved siden af de lokale sorter findes også internationale druesorter som Merlot, Syrah og Viogner, som har fundet et perfekt habitat i de vulkansk-sedimentære jorde i disse bakker.
Falesco er først og fremmest et resultat af den store passion og store kompetence hos brødrene Cotarella, uundgåelige elementer der har ført til en produktion, der altid er tro mod sig selv, selv i en ånd af nysgerrig udforskning og videnskabelig dynamik i dyrkning og vinfremstilling. Netop deres medfødte nysgerrighed har ført dem til at opdage alle potentialer i de områder og druesorter, der huser dem, og fremhæve deres særpræg og unikhed på bedste vis. Resultatet er ekstremt interessante etiketter, der er kendt og værdsat af både amatører og nationale og internationale kendere.