Dorigati, den familieejede ejendom, er skaber af store vinøse udtryk i Trentino, resultatet af et møde mellem tradition og innovation. Grundlæggelsen af vingården går tilbage til 1852, året hvor Luigi Dorigati begyndte at dedikere sig til vinproduktionen i Mezzacorona, en kommune beliggende et par kilometer nord for Trento, i Piana Rotaliana. I 1955 blev ejendommen udvidet for at imødekomme stigningen i vinproduktionen, mens Trento DOC 'Methius' blev lanceret i 1986, som hurtigt blev et referencepunkt for vingården og indledte Dorigatis eventyr med mousserende vine. I dag er det Paolo og Michele, den femte generation af Dorigati-familien, der fortsætter den vigtige vinproduktionsrejse, som deres forfædre har banet vejen for.
Dorigatis vinmarker er forankret i forskellige typer jord, både af fluvial og glacial oprindelse, som primært adskiller sig ved tykkelsen af det siltede lag og dybden af grundvandsniveauet. På disse jorde, som er særligt rige på mineraler, dyrker
ejendommen dyrker druesorter som Teroldego, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Rebo, Pinot Nero og Chardonnay, der udelukkende dyrkes gennem det traditionelle pergola-system i Trentino. Bæredygtighed er en vigtig værdi for vingården, som siden 1990 har vedtaget den trentinske Protokol for Samarbejde, der er baseret på rationel anvendelse af integreret bekæmpelse, en agronomisk praksis der sigter mod at minimere brugen af plantebeskyttelsesmidler og dermed reducere den miljømæssige påvirkning. Derudover anvendes alternative metoder som seksuel forvirringsteknik, der sigter mod at reducere populationerne af skadelige insekter drastisk uden brug af kemiske produkter. I vingården anvendes enkle og respektfulde metoder over for råvarerne, mens fremstillingen af Metodo Classico er rettet mod at fremhæve friskheden og den aromatiske kvalitet af det endelige produkt.
Dorigatis vingårds fortolkninger er opdelt i linjerne 'Classici', 'Selezioni', Trento DOC og 'Luigi', en Teroldego Rotaliano Riserva dedikeret til grundlæggeren. Beundringsværdig er