Domaine Jasmin er en lille familievirksomhed beliggende i Ampuis, i Côte-Rôtie, den nordligste del af Rhône-dalen, som altid har været vuggen for ekstraordinære vine, især lavet med druesorterne Syrah og Viognier. Oprindelsen til vinavl i dette område er meget gammel og går tilbage til romersk erobring af Gallien. Rhône-dalen blev dannet af sammenstødet mellem det Centrale Massiv og Alperne, og i gamle geologiske epoker blev den dybe dal besat af Middelhavet. Den nordlige del har været påvirket af vulkansk aktivitet fra det centrale massivet, som har efterladt granitklipper, mens der mod syd er blevet aflejret kalkholdige marine aflejringer og flodaflejringer af sand, grus og småsten, transporteret af Rhône.
Côte-Rôtie er præget af klippefyldte jorde med stejle skråninger, der kan nå op til 60%, og som dyrkes med terrasser støttet af tørre mure. Klimaet er præget af varme og tørre somre, altid meget ventileret på grund af mistralen.og modereret af Rhône, som fungerer som en naturlig temperaturregulator. I slutningen af det 19. århundrede besluttede Alexandre Jasmin, der stammer fra Champagne, at flytte til disse områder. Han arbejdede i køkkenerne på det berømte Château d’Ampuis og købte de første vinmarker med sine opsparinger. Sønnen Joseph dedikerede sig til vinavl og begyndte også at vinificere druerne selv. De efterfølgende generationer har gradvist udvidet ejendommen ved at erhverve små vinmarker af særlig værdi, alle placeret i særligt egnede områder.
vinstokke med lave udbytter, der sikrer druer af højeste kvalitet. Høsten foregår manuelt, med en omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, og vinificeringen udføres for hver enkelt parcelle for at fremhæve nuancerne i terroiret. Vinificeringen er skånsom, og vinene modnes i lang tid, i cirka 24 måneder. Stilen i vingården er præget af søgen efter elegance og udtryksfuld finesse snarere end koncentration og styrke. Det er håndværksvine af høj kvalitet, skabt med det eneste formål at give stemme til et fantastisk terroir.