Domaine Giacometti udgør et vineri blandt de mest interessante og repræsentative i det vinøse Korsika. Beliggende i Casta, i den yderste nordlige del af øen, har denne familieejede produktionsvirksomhed altid haft til formål at imødekomme den unikke manifestation af terroir ved at tilbyde vine, der fremstår som et emblem for det prestigefyldte vinområde Patrimonio. Historien om Domaine begyndte i 1987, da Laurent Giacometti og hans søn Christian købte ejendommen. Ti år senere overtager Christian styringen sammen med sin kone Corinne, mens den tredje generation, repræsenteret af Sarah og Simon, træder ind i 2006. Den røde tråd, der binder familien sammen, er dog altid at respektere miljøet og den vinøse udtryk for jorden.
I dette vilde område med middelhavsklima, bestående af granitrige jorde, dyrker Domaine Giacometti cirka 26 hektar vinmarker. Selvom området er præget af kraftige regnsæsoner, gør den konstante tilstedeværelse af Libeccio det muligt at modvirke fugtigheden og reducere risikoen af svampeangreb. Vinmarkerne er for over halvdelen plantet med Niellucciu, en klon af Sangiovese, der altid har været dyrket i Korsika, efterfulgt af de lokale druesorter Vermentinu og Sciaccarellu, med mindre plantager af Grenache og Syrah. I marken udføres operationerne i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, uden brug af syntetiske kemikalier, for at dyrke sunde planter og minimere menneskelig indgriben. Efter høsten, der udføres manuelt, anvendes den samme produktionsfilosofi i kælderen, med spontane gæringer og uden tilsætning af eksogene kemiske stoffer. Hver parcelle vinificeres separat og samles derefter eventuelt.Vine fra Domaine Giacometti er ærlige og emblematiske og er for det meste lavet af enkelt druesort. Udvalget inkluderer linjen ‘Cru des Agriate’, bestående af en hvidvin lavet af Vermentinu-druer, en rosé produceret af Niellucciu og Sciaccarellu og en rødvin fra de samme lokale druesorter, samt den prestigefyldte linje ‘Cuvée Sarah’, der består af en hvidvin Vermentinu og en rødvin Niellucciu. Udvalget kompletteres af de tilgængelige