Der er ikke mange producenter, der gennem deres vine formår at vække ægte følelser, der forfører sind og sanser. Blandt disse fortjener Domaine François Raveneau, det ikoniske vineri i Chablis, uden tvivl en æresplads, hvis flasker betragtes som nogle af de bedste hvidvine i verden. Ejendommen blev grundlagt i 1948 af François Raveneau, som samlede nogle parceller fra sin kone, der tilhørte familien Dauvissat, et andet navn, der er stærkt anerkendt i disse dele. I 60'erne og 70'erne var François, som var stærkt overbevist om det uudnyttede potentiale i området, i stand til at købe flere vinmarker, hvilket udvidede ejendommen, og på kort tid voksede den markant højere kvalitet af hans Chablis hans berømmelse. I dag ledes Domaine af Jean-Marie Raveneau, søn af François, som i 1978, efter at have afsluttet sine studier i vinavl, kom ind i den faste ledelse af vineriet, assisteret af sin bror Bernard siden 1995. De to danner et kompetent og strengt familiært team, der er i stand til at tilbyde den maksimale udtryk for Chablis-området.
Domaine François Raveneau består af 9 hektar vinmarker, der udelukkende er dedikeret til Chardonnay. Der er mange Grand Cru og Premier Cru til rådighed for Jean-Marie og Bernard, som nyder godt af de karakteristiske "kimmeridge"-jorde, der er kendetegnet ved en rig tilstedeværelse af pelagiske fossiler, som er ansvarlige for den ekstraordinære mineralske præg af vinene, der tydeligt minder om havet. For at værdsætte den unikke vocation af vinmarkerne er den agronomiske ledelse yderst bæredygtig, og arbejdet i vineriet er minimalistisk og aldrig invasivt. Den alkoholiske gæring udføres udelukkende af de indfødte gærceller i ståltanke, hvorefter masserne overføres til egetræsfade for fuldstændig malolaktisk gæring og for en lagring på over et år.
De fra vineriet François Raveneau er udtryk med uendelige og komplekse facetter, udstyret med exceptionel elegance og klasse. Det er ikoniske vine, der er helt uden for det ordinære, som