Domaine Faiveley repræsenterer det største og mest betydningsfulde hus i Bourgogne, der skiller sig ud ved den fremragende kvalitet af sine vine. Grundlagt i 1825 af Pierre Faiveley, har vinhuset været overdraget fra far til søn i 7 generationer og ledes i øjeblikket af Erwin Faiveley, som bevarer og fornyer traditionen og familiens værdier. Historisk set beliggende i Nuits-Saint-Georges, er Domaine gradvist blevet udvidet med erhvervelsen af parceller i de bedste Cruer i Côte d'Or: Gevrey-Chambertin, Clos-de-Vougeot, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet og Corton-Charlemagne.
Domaine Faiveleys vinmarker strækker sig samlet over cirka 120 hektar. 12 hektar er Grand Cru og 27 Premier Cru, hvoraf 3 er i familiens eksklusive eje: Gevrey-Chambertin Premier Cru “Clos des Issarts”, Beaune Premier Cru “Clos de l'Ecu” og Corton Grand Cru “Clos des Cortons Faiveley”. Vinhuset opretholder lavt udbytte for at opnå en højere kvalitet af druerne og produktionen.er begrænset, men spænder over forskellige sorter. Originaliteten af Bourgogne-regionen ligger i kompleksiteten af den geologiske sammensætning, som fører til dannelsen af forskellige "climats". Familien Faiveley sigter mod at fremhæve de unikke karakteristika ved hver parcel. De dyrkede sorter er to: Chardonnay til hvidvine og Pinot Nero til rødvine. Der har altid været en omhyggelig opmærksomhed på arbejdet i vinmarken, hvor hver fase er omhyggeligt plejet for at sikre den ideelle modning af druerne og den maksimale udtryk for terroiret. For Faiveley er respekten for naturen og biodiversiteten af fundamental betydning, hvilket vidner om vinstokkenes gode helbred.
I kælderen kombinerer alle faser af vinificeringen den traditionelle metode med moderne udstyr og processer. Efter høsten, som udføres strengt manuelt, fermenteres druerne på indfødte gær i åbne trækar. Derefter udføres en langsom og blid presning, som gør det muligt at opnå en intens most af høj renhed. Vinenebliver derefter lagret i 12 til 18 måneder i franske egetræsfade og derefter aftappet uden filtrering. Vinene fra Domaine Faiveley afslører god struktur, stor aromatisk kompleksitet og et højt aldringspotentiale og udtrykker fint de unikke karakteristika ved det burgundiske område. De er vine af højeste kvalitet, ædle ledsagere til elegante lejligheder.