Domaine des Chambris er en lille produktionsvirksomhed i Bourgogne, beliggende i Chevannes, i hjertet af Cote-d’Or. Domaine'et er opdelt i to komplementære områder: kommunen L’Etang Vergy, hvor Pinot Noir dominerer, og Chevannes, der dyrkes med Chardonnay. I disse to områder udtrykker de typiske Bourgogne-druer sig med elegance og kompleksitet, hvilket giver liv til prestigefyldte vine, der værdsættes over hele verden.
Domaine des Chambris blev grundlagt i 2011 af vinmageren Pierre Laurent, der kan stole på en vinmark på 9 hektar fordelt mellem disse to områder. Vinmarkerne i L’Etang-Vergy strækker sig over 4 hektar og dyrkes udelukkende med Pinot Noir. Vinstokkene står på skråninger, der vender mod sydvest. Det er et område rigt på historie, engang beboet af greverne af Vergy og domineret af deres slot, hvoraf der i dag kun er nogle få ruiner tilbage i en kontekst, der inspirerer til fred og meditation. Vinmarkerne i Chevannes strækker sig over 5 hektar og udgør hovedsædet for domaine'et. De Chardonnay-vinstokke, der vender mod syd, nyder en perfekt sollys eksponering og giver rige og modne frugter, der muliggør skabelsen af intense og elegante hvide vine.
Vine fra Domaine des Chambris er præget af en stil, der er udviklet af Pierre Laurent efter mange års erfaring. Hans produktionsmetode er at intervenere så lidt som muligt, især i vinmarken. Af denne grund reduceres behandlingerne til et minimum, idet man forsøger at fremme biodiversiteten og den naturlige balance mellem planter og jord. I øjeblikket produceres der kun to etiketter, en rød og en hvid, der falder ind under betegnelsen Hautes Cotes des Nuits. I de seneste år er der også blevet tilføjet en Cremant til disse etiketter. Denne lille produktion holder et højt kvalitetsniveau og er let tilgængelig på grund af et utrolig forhold mellem kvalitet og pris.