Domaine de l'Ecu er en vigtig produktionsvirksomhed i Loire-dalen, ledet i årtier af vinproducenten Guy Bossard, en pioner inden for økologisk og biodynamisk landbrug i regionen, og i dag af disciplen Fred Niger. Allerede i 1972 tog Guy en modstrøms vej for at "bryde tendensen til standardisering af vine og bevare forbindelsen mellem hver cuvée og territoriet samt årgangen", for at omfavne biodynamikken fuldt ud i 1992. Valget om at anvende spontane gæringer i underjordiske cementtanke eller i terracotta-krukker er i overensstemmelse med denne produktionsfilosofi, der sigter mod at værdsætte terroir og de mest autentiske traditioner.
Domaine de l'Ecu ligger i den lille landsby Le Landreau, syd for byen Nantes, inden for appellationen Muscadet Sevre et Maine Aoc og på venstre bred af Loire. De 22 hektar vinmark er dyrket som traditionel busk og dyrket uden brug af pesticider, men kun med biodynamiske præparater, der sigter mod at styrke planter og deres evne til naturligt at forsvare sig mod sygdomme. Biodiversiteten er en stor hovedperson, med over 300 plantearter i vinmarken. 16 hektar er dedikeret til Melon de Bourgogne, druesorten, som Muscadet stammer fra, mens de resterende er befolket af Folle Blanche, Cabernet og Chardonnay. Arbejdsmetoden i kælderen er baseret på absolut strenghed og afvisning af at gribe ind på en invasiv måde, idet man følger den naturlige aktivitet af de indfødte gær og undgår enhver tilsætningsstof, temperaturkontrol og tilsætning af svovl under vinificeringen. På dette punkt er Fred Niger meget klar: “Det er åbenlyst, men vi vil gerne gentage det: vi laver ægte vine uden tricks.”
Alle vine fra Domaine de l’Ecu er velsmagende, intense og rige på aromatiske stoffer, samtidig med at de bevarer friskhed og fremragende drikkelighed. De producerede Muscadet har struktur, dybde og mineralitet og præsenteres i tre hovedetiketter: Gneiss, Orthogneiss og Granito, afhængigt af de jordbund, de stammer fra. I årtier har denneproduktionsvirksomhed betragtes som en garanti for Muscadet og ikke kun det, og bekræfter sig som en af de mest unikke og interessante vingårde i Loire.